Інгредієнти:
- 300 г малини
- 4 яйця
- 180 г борошна
- 180 г вершковго масла
- 180 г цукру
- 2 ст. л. крохмалю
- 10 г розпушувача
Інструкції:
- Масло порізати на кусочки невеликого розміру та разом із яйцями вийняти з холодильника за 30 хвилин до приготування кекса.
- Малину перебрати, промити та дати воді повністю стекти.
- Борошно просіяти через сито разом із розпушувачем, крахмалом та щіпкою солі в окрему миску. Потім змішати.
- Взбити м'яке масло міксером на високій швидкості до пишності. Поступово додавати цукор тонкою цівкою та збивати ще 5-7 хвилин до повного розчинення цукру.
- Поступово додавати сирі яйця до масляного крему та перемішувати до однорідної консистенції після кожного додавання.
- Додати просіяну суху суміш до яєчно-масляного крему та перемішати лопаткою до однорідності.
- Додати малину та знову перемішати.
- Розігріти духовку до 180 градусів. Змастити форму для випічки маслом та присипати борошном. Виливати тісто у форму та випікати в духовці протягом 40-50 хвилин.
- Перевірити готовність кексу за допомогою зубочистки. Якщо зубочистка вийшла сухою, то кекс готовий.
- Вийняти форму з духовки та накрити кухонною серветкою на 15-20 хвилин.
- Подаємо кекс з малиною теплим або повністю остудженим.
Цей кекс з малиною - прекрасний варіант для сніданку або для вечері з чашкою чаю. Малина може бути замінена іншими ягодами, наприклад полуницями або чорносливом. Якщо ви хочете більше солодощів, можна додати до тіста курагу. Кекс можна зберігати в холодильнику до трьох днів. Простий рецепт, який зможе змусити вас закохатися в домашню випічку.