Рецепт кекса з малиною

Інгредієнти:

• 300 г малини
• 4 яйця
• 180 г борошна
• 180 г вершковго масла
• 180 г цукру
• 2 ст. л. крохмалю
• 10 г розпушувача

Інструкції:

1. Масло порізати на кусочки невеликого розміру та разом із яйцями вийняти з холодильника за 30 хвилин до приготування кекса.
2. Малину перебрати, промити та дати воді повністю стекти.
3. Борошно просіяти через сито разом із розпушувачем, крахмалом та щіпкою солі в окрему миску. Потім змішати.
4. Взбити м'яке масло міксером на високій швидкості до пишності. Поступово додавати цукор тонкою цівкою та збивати ще 5-7 хвилин до повного розчинення цукру.
5. Поступово додавати сирі яйця до масляного крему та перемішувати до однорідної консистенції після кожного додавання.
6. Додати просіяну суху суміш до яєчно-масляного крему та перемішати лопаткою до однорідності.
7. Додати малину та знову перемішати.
8. Розігріти духовку до 180 градусів. Змастити форму для випічки маслом та присипати борошном. Виливати тісто у форму та випікати в духовці протягом 40-50 хвилин.
9. Перевірити готовність кексу за допомогою зубочистки. Якщо зубочистка вийшла сухою, то кекс готовий.
10. Вийняти форму з духовки та накрити кухонною серветкою на 15-20 хвилин.
11. Подаємо кекс з малиною теплим або повністю остудженим.

Цей кекс з малиною - прекрасний варіант для сніданку або для вечері з чашкою чаю. Малина може бути замінена іншими ягодами, наприклад полуницями або чорносливом. Якщо ви хочете більше солодощів, можна додати до тіста курагу. Кекс можна зберігати в холодильнику до трьох днів. Простий рецепт, який зможе змусити вас закохатися в домашню випічку.