Інгредієнти:
- 250 гр борошна
- 200 гр консервованих ананасів
- 3 яйця
- 120-130 гр цукру
- 100 гр вершкового масла
- 60 мл ананасового сиропу
- 40 гр кокосової стружки
- 1 ч.л. розпушувача
Рецепт:
- Нагрійте піч до 180°C. Підготуйте форму для кексу.
- Залиште масло на 15 хвилин у теплому місці, щоб воно стало м'яким, або розтопіть його на водяній бані.
- Яйця також залиште на 15 хвилин у кімнатній температурі. Потім почніть збивати масло з цукром міксером, додаючи цукор тонкою цівкою.
- Збивайте масло з цукром на високій швидкості до утворення однорідної кремової маси. Потім додайте по одному яйцю, ретельно збиваючи після кожного разу.
- Збивайте яєчно-масляну масу до утворення повністю однорідної пишної маси.
- Додайте до яєчно-масляної маси ананасовий сироп, кокосову стружку, а потім суху мучну суміш з борошном і розпушувачем.
- Вилийте тісто в підготовлену форму. Обсушені консервовані ананаси порізати невеликими шматочками і розмістити поверх тіста.
- В піч на 30-35 хвилин, або до того часу, поки кекс не стане золотистим.
- Вийміть форму з духовки і залиште кекс на 15 хвилин в формі, поки він охолоджується. Потім перенесіть його на решітку і дайте охолонути ще кілька хвилин.
- Кекс з ананасами можна подавати гарячим або охолодженим. Подавайте його з чаєм, кавою або вживайте самостійно як солодкий десерт.
Цей рецепт ідеально підходить для тих, хто любить експериментувати зі смаками. Кокосова стружка додає кексу чудовий аромат, а консервований ананас робить його справжньо тропічним. Крім того, цей десерт буде чудовим додатком до будь-якої вечірки або святкового заходу.