Реберця томатно-розмаринові з нутом

Інгредієнти:

• гілочки розмарину - 3 шт.
• свинячі реберця - 600 г
• мелений перець - за смаком
• часник - 6 зубчиків
• нут - 2 склянки
• сіль - за смаком
• листя базиліка - 1 жменя
• салатна цибуля - 1 шт.
• помідори - 550 г

Рецепт приготування:

1. З вечора замочити промитий нут. Як тільки він добре набухне, промити його кілька разів і варити 20 хвилин. Тим часом нарізати великими шматочками очищену салатну цибулю, почистити моркву і нарізати її товстими кружечками.
2. Підготувати каструлю з товстим дном, влити олію, потім обсмажити морквяні кружечки разом з цибулею, регулярно помішуючи. До цих же інгредієнтів додати промиті свинячі реберця, накрити каструлю дуже щільно кришкою і тушкувати компоненти близько десяти хвилин на слабкому вогні.
3. Крупно нарізати часникові зубчики, а також листя свіжого розмарину і базиліку, дрібно порубати їх, потім перекласти у каструлю, додати перець і трохи солі.
4. Нарізати помідори, потім перетерти їх через сито і перекласти у каструлю до свинячих реберець, перемішати і продовжувати тушкувати близько 15 хвилин.
5. Пересипати в каструлю до свинячих реберець нут, ще раз усе перемішати і готувати 15 хвилин. Після цього ароматну м'ясну страву можна подавати до столу.

Свинячі реберця в цьому рецепті можна замінити, наприклад, баранячими, залежно від вашого смакового уподобання.

Цікаво:

Цей рецепт є чудовим способом поєднання ситного м'яса з легкістю та ароматом свіжих трав та овочів. Нут додає страві поживності та текстури, роблячи її не тільки смачною, але й корисною. Спробуйте додати ваші улюблені спеції або трави, щоб надати страві індивідуального характеру.