Інгредієнти:
- гілочки розмарину - 3 шт.
- свинячі реберця - 600 г
- мелений перець - за смаком
- часник - 6 зубчиків
- нут - 2 склянки
- сіль - за смаком
- листя базиліка - 1 жменя
- салатна цибуля - 1 шт.
- помідори - 550 г
Рецепт приготування:
- З вечора замочити промитий нут. Як тільки він добре набухне, промити його кілька разів і варити 20 хвилин. Тим часом нарізати великими шматочками очищену салатну цибулю, почистити моркву і нарізати її товстими кружечками.
- Підготувати каструлю з товстим дном, влити олію, потім обсмажити морквяні кружечки разом з цибулею, регулярно помішуючи. До цих же інгредієнтів додати промиті свинячі реберця, накрити каструлю дуже щільно кришкою і тушкувати компоненти близько десяти хвилин на слабкому вогні.
- Крупно нарізати часникові зубчики, а також листя свіжого розмарину і базиліку, дрібно порубати їх, потім перекласти у каструлю, додати перець і трохи солі.
- Нарізати помідори, потім перетерти їх через сито і перекласти у каструлю до свинячих реберець, перемішати і продовжувати тушкувати близько 15 хвилин.
- Пересипати в каструлю до свинячих реберець нут, ще раз усе перемішати і готувати 15 хвилин. Після цього ароматну м'ясну страву можна подавати до столу.
Свинячі реберця в цьому рецепті можна замінити, наприклад, баранячими, залежно від вашого смакового уподобання.
Цікаво:
Цей рецепт є чудовим способом поєднання ситного м'яса з легкістю та ароматом свіжих трав та овочів. Нут додає страві поживності та текстури, роблячи її не тільки смачною, але й корисною. Спробуйте додати ваші улюблені спеції або трави, щоб надати страві індивідуального характеру.