Інгредієнти:
Для коржа
- 2 склянки крекерного печива
- 2 столові ложки цукру
- 1/2 чайної ложки меленої кориці
- 1 щіпка солі
- 6 столових ложок м'якого вершкового масла
Для начинки
- 900 гр вершкового сиру (бажано кімнатної температури)
- 1,3 склянки цукру
- 2 чайні ложки ванілі
- 1 щіпка солі
- 1 склянка сметани
- 1 склянка (250 мл) жирних вершків
- 4 великі курячі яйця
- харчові барвники (6 пакетиків) синій, жовтий, зелений, червоний, блакитний, помаранчевий
Рецепт приготування страви:
- Форма для запікання має бути водонепроникною тому, що цей десерт готується на водяній бані. Для цього упаковуємо форму у фольгу у 2-3 шари.
- Розігріваємо духовку до 180 градусів. Подрібнюємо печиво. Це можна зробити як вручну – просто поламати його, так і, безпосередньо, у блендері. Додаємо сіль, цукор, корицю та м'яке вершкове масло.
- Перетираємо все ретельно руками та викладаємо рівним шаром в упаковану форму. Випікаємо корж у духовці 10 хвилин. Після приготування корж повинен охолонути.
- Вершковий сир збиваємо міксером до однорідної маси. Додаємо цукор, сіль, ваніль. В отриману масу поступово вбиваємо яйця і збиваємо. Обережно додаємо сметану та вершки, перемішуємо до отримання однорідної, гладкої маси.
- Однорідну гладку масу розливаємо у 6 мисок однакових за ємністю. У кожну миску додаємо один колір барвника.
- У центр форми, в якій знаходиться готовий корж, що охолов, виливаємо почергово різнокольорові суміші з 6-ти мисок. Найголовніше лити масу саме у центр форми. У розігріту духовку до 160 градусів ставимо форму на лист, заливаємо його окропом, приблизно висота шару води 3 см. І випікаємо наш десерт на водяній бані 1 годину 45 хвилин.
- Після закінчення часу вимикаємо духовку, відкриваємо дверцята і даємо готовому чізкейку охолонути близько 1 години, щоб уникнути тріщин.
- Накриваємо форму фольгою та відправляємо наш десерт у холодильник на 4 години.
- Перед подачею на стіл необхідно теплим ножем відокремити чізкейк від стін форми та відкрити кільце. Перекладаємо приготований десерт на гарну тарілку.
Радужний чізкейк є відмінним варіантом для дитячих вечірок або святкових заходів. Цей десерт здивує гостей яскравими кольорами і незвичайним смаком. Його можна зберігати в холодильнику до трьох днів і насолоджуватися кожним ковтком цієї незвичайної страви. Не бійтеся експериментувати з кольорами та додавати різні інгредієнти в начинку. Ви можете зробити свій унікальний варіант цього десерту, який точно запам'ятається вашим гостям!