Пиріжки з капустою та яйцями
Кухня
Інгредієнти:
Тісто для пиріжків:
- 800 г борошна
- 500 мл сироватки
- 50 г свіжих дріжджів
- 3 ст.л. рослинної олії
- 1 ст.л. цукру
- 1-2 ч.л. солі
Начинка для пиріжків з капусти та яєць:
- 800 г білокачанної капусти
- 4-5 яєць
- 2 великі помідори або 2 ст. л. томатної пасти
- 1 болгарський перець (не обов'язково)
- 1 цибулина
- 1 морква
- сіль, перець, мелена паприка та мелений червоний перець за смаком
Рецепт приготування:
- Розчиніть дріжджі в теплій воді або молоці з цукром та 1 ст.л. борошна. Залиште на 15-20 хвилин, щоб опара активувалася.
- Просійте борошно та додайте до нього сіль. Додайте сироватку та замішайте м'яке тісто. Додайте опару та рослинну олію, знову замішайте тісто і залиште його на 45-60 хвилин для підйому.
- Наріжте цибулю, капусту, моркву та болгарський перець на дрібні кубики. На сковороді обсмажте цибулю на середньому вогні, додайте моркву та болгарський перець і тушкуйте на середньому вогні 2-3 хвилини, потім додайте капусту та тушкуйте все разом протягом 10 хвилин.
- Додайте помідори або томатну пасту, сіль, перець та інші спеції за смаком і тушкуйте все разом ще 5-7 хвилин. Додайте нарізані яйця та зніміть сковороду з вогню. Начинка для пиріжків готова.
- Розділіть тісто на невеликі шарики, зробіть з них невеликі коржі і розкладіть по центру кожного шматочок капустяної начинки. Закрийте тісто над начинкою, щоб створити пиріжки. Защипайте краї тіста разом, щоб утворити щільну замкнуту форму.
- Розігрійте на сковороді рослинну олію, і покладіть на неї пиріжки з капустою і яйцями. Смажте до золотистого кольору з обох сторін протягом 4-5 хвилин на середньому вогні.
- Після зняття з плити покладіть пиріжки на паперові салфетки або рушник, щоб видалити надмірну олію. Подаємо на стіл гарячими.
Ці ситні пиріжки з капустою та яйцями на дріжджовому тісті стануть чудовим доповненням будь-якого столу і здивують своїм витонченим смаком. Насолоджуйтесь.
Смачного!