Пиріжки на кефірі з капустою

Інгредієнти:

• 400 г борошна
• 250 г кефіру
• 1 жовток яйця
• 3 ст.л. сметани
• 2 ст.л. рослинної олії
• 1 ст.л. цукру
• 1 ч.л. солі
• 1/2 ч.л. соди

Для капустяної начинки:

• 300 г свіжої капусти (білої)
• 1 цибулина
• 1 морква
• 2 ст.л. томатної пасти
• сіль, перець за смаком

Рецепт приготування:

1. Змішайте кефір зі сметаною і нагрійте до температури 40С на водяній бані або в мікрохвильовці.
2. Додайте до кефіру рослинну олію, цукор, сіль, яєчний жовток і соду. Ретельно перемішайте.
3. Поступово додавайте борошно і замішайте м'яке тісто. Перекладіть його в миску, змащену рослинною олією, накрийте легким рушником і залиште на 15-20 хвилин при кімнатній температурі.
4. На невеликій кількості рослинної олії обсмажте цибулю до прозорості. Додайте тонко нарізану капусту та натерту на грубій тертці моркву. Готуйте начинку на середньому вогні 10 хвилин, помішуючи періодично.
5. Додайте томатну пасту, сіль, перець і спеції за смаком. Перемішайте і готуйте ще 5 хвилин під кришкою. Потім зніміть з вогню і відставте в сторону.
6. Розділіть тісто на кілька рівних шарів і розкатайте кожен шар до діаметру 5-7 см. Покладіть трохи начинки в центр кожної лепешки, добре защипайте краї тіста і складіть пиріжки з капустою "швом" донизу на стіл, засипаний борошном.
7. Розігрійте достатню кількість рослинної олії на сковороді та смажте пиріжки по 2-3 хвилини з кожного боку на середньому вогні, до золотистого кольору. Готові пиріжки слід вікласти на салфетку, щоб вони зняли зайвий жир. Подавайте пиріжки з капустою на кефірному тісті гарячими.

Ці пиріжки - чудовий варіант для сніданку або перекусу. А ще вони можуть бути ідеальним додатком до обіду або вечері, особливо якщо вам потрібно швидко приготувати щось смачне. Кефірне тісто - це гарний спосіб замінити дріжджі та створити пухке, ароматне тісто, яке надає особливого смаку капустяній начинці. Спробуйте цей рецепт і порадуйте своїх близьких чудовими пиріжками з капустою на кефірному тісті!