Інгредієнти:
- 400 г борошна
- 250 г кефіру
- 1 жовток яйця
- 3 ст.л. сметани
- 2 ст.л. рослинної олії
- 1 ст.л. цукру
- 1 ч.л. солі
- 1/2 ч.л. соди
Для капустяної начинки:
- 300 г свіжої капусти (білої)
- 1 цибулина
- 1 морква
- 2 ст.л. томатної пасти
- сіль, перець за смаком
Рецепт приготування:
- Змішайте кефір зі сметаною і нагрійте до температури 40С на водяній бані або в мікрохвильовці.
- Додайте до кефіру рослинну олію, цукор, сіль, яєчний жовток і соду. Ретельно перемішайте.
- Поступово додавайте борошно і замішайте м'яке тісто. Перекладіть його в миску, змащену рослинною олією, накрийте легким рушником і залиште на 15-20 хвилин при кімнатній температурі.
- На невеликій кількості рослинної олії обсмажте цибулю до прозорості. Додайте тонко нарізану капусту та натерту на грубій тертці моркву. Готуйте начинку на середньому вогні 10 хвилин, помішуючи періодично.
- Додайте томатну пасту, сіль, перець і спеції за смаком. Перемішайте і готуйте ще 5 хвилин під кришкою. Потім зніміть з вогню і відставте в сторону.
- Розділіть тісто на кілька рівних шарів і розкатайте кожен шар до діаметру 5-7 см. Покладіть трохи начинки в центр кожної лепешки, добре защипайте краї тіста і складіть пиріжки з капустою "швом" донизу на стіл, засипаний борошном.
- Розігрійте достатню кількість рослинної олії на сковороді та смажте пиріжки по 2-3 хвилини з кожного боку на середньому вогні, до золотистого кольору. Готові пиріжки слід вікласти на салфетку, щоб вони зняли зайвий жир. Подавайте пиріжки з капустою на кефірному тісті гарячими.
Ці пиріжки - чудовий варіант для сніданку або перекусу. А ще вони можуть бути ідеальним додатком до обіду або вечері, особливо якщо вам потрібно швидко приготувати щось смачне. Кефірне тісто - це гарний спосіб замінити дріжджі та створити пухке, ароматне тісто, яке надає особливого смаку капустяній начинці. Спробуйте цей рецепт і порадуйте своїх близьких чудовими пиріжками з капустою на кефірному тісті!