Пиріжки з капустою (без дріжджів)

Інгредієнти:

Тісто для пиріжків:

• 300-320 г борошна
• 200 мл кефіру (можна замінити натуральним йогуртом без добавок, мацоні або простоквашею)
• 0,5 ч.л. соди
• 0,5 ч.л. солі

Капустяна начинка для пиріжків:

• 0,5 кг білокачанної капусти
• 1 велика цибулина
• 1 морква
• сіль, перець за смаком

Рецепт приготування:

1. Соду залити кефіром або іншим кисломолочним продуктом, ретельно перемішати та залишити на 10-15 хвилин. Просіяти борошно через сито, додати сіль і перемішати.
2. За допомогою лопатки об'єднати суху суміш з кефіром та содою, замісити м'яке тісто. Покрити його рушником, залишити на час приготування начинки при кімнатній температурі.
3. Цибулю очистити, нарізати невеликими кубиками, моркву очистити і натерти на крупній тертці. Капусту дрібно нашинкувати.
4. На сковороді розігріти 2-3 ст.л. рослинної олії та додати цибулю. Підсмажити до золотистого кольору на слабкому вогні.
5. Додати моркву, за потреби додати ще трохи олії та готувати на маленькому вогні ще декілька хвилин, помішуючи лопаткою.
6. Додати до сковороди капусту та готувати разом з овочами приблизно 10-15 хвилин на маленькому вогні. Зняти сковороду з вогню і охолодити капустяну начинку, регулярно помішуючи лопаткою. Посолити і поперчити за смаком.
7. Розкатати тісто на поверхні, посипаній борошном, і поділити на 6 рівних частин. Кожну частину замісити та розкатати в квадрат або коло, товщиною приблизно 3-5 мм.
8. Покласти по центру квадрата 1/6 начинки з капусти, злепити краї тіста так, щоб начинка опинилася всередині (спочатку з'єднати краї по центру, а потім щільно злепити по боках). Можна також зробити пиріжки овальної форми, як зазвичай.
9. Перед нагріванням духовки до 220°C, покрити лист пергаментним папером або фольгою. Перекласти пиріжки на лист, змастити поверхню пиріжків молоком і поставити в попередньо розігріту духовку на 15 хвилин.
10. Потім знизити температуру до 200°C і випікати бездріжджові пиріжки з капустою ще 10-15 хвилин. Вийняти протавень з печі і зразу ж змастити поверхню пиріжків рослинною або вершковою олією.
11. Скласти готові пиріжки один на одного, накрити фольгою або пергаментом, укрити рушником і залишити принаймні на півгодини (краще - до повного остигання). Ця процедура допоможе зберегти пиріжки ніжними.
12. Готові пиріжки з капустою смачні як у теплому, так і в охолодженому вигляді. Смакуйте ці смачні пиріжки на сніданок, обід або вечерю. Смачного!

Пиріжки з капустою - це класична страва, яка здатна зігріти ваші серця та задовольнити ваші смакові рецептори. Тісто, приготовлене з кефіру, стає ніжним і повітряним, а капустяна начинка з цибулі, моркви та капусти додає смаку і аромату. Цей рецепт варто випробувати разом зі своєю родиною або друзями, ви точно не пошкодуєте.

Дрібні хитрощі, які можуть зробити ваші пиріжки ще більш смачними: додайте до начинки інші овочі, які вам подобаються, або спробуйте додати трохи сирної начинки для більшого насичення смаку. Також, перед випіканням, ви можете змастити верхню частину пиріжків жовтком яйця для додаткового блиску і красивого золотистого кольору.

Насолоджуйтеся цими пиріжками з капустою і поділіться цим рецептом зі своїми близькими. Готування разом завжди приносить радість і сприяє зближенню. Приготуйте ці чудові пиріжки і насолоджуйтеся сімейними моментами за столом!