Інгредієнти:
- 6 яєць
- 160 г цукру
- 130 г борошна
- 50 г вершкового масла
- 50 г білого шоколаду
- 1 ст.л. крохмалю
- 1-1,5 ст.л. фісташкової пасти
- 10 г розпушувача
- щіпка солі
- кілька крапель лимонного соку
Рецепт приготування:
- Просійте борошно разом з крохмалем, сіллю та розпушувачем в одну миску та перемішайте.
- У невеликому посуді змішайте вершкове масло з дрібно натертим шоколадом, розтопіть цю суміш на водяній бані, постійно помішуючи. Залиште остудитися до кімнатної температури.
- Розділіть яйця на жовтки та білки, останні залиште в холодильнику. Почніть збивати жовтки міксером; додайте цукор тонким струмом. Збийте суміш з жовтків до отримання пишної світло-кремової маси (5-6 хвилин).
- Без перерви збивайте жовтки з цукром, додайте фісташкову пасту та продовжуйте збивати ще 1-2 хвилини, доки маса не стане однотонного кольору. Додайте розтоплене масло з шоколадом та збийте до однорідності.
- Додайте борошно та збиті білки в три етапи (спочатку борошно, перемішайте тісто лопаткою, потім білки, борошно, знову білки і так далі). Розігрійте духовку до 180°С, змастіть форму для випічки вершковим маслом, посипте борошном або покрийте пекарським папером.
- Перекладіть бісквітне тісто в форму, поставте його в попередньо розігріту духовку. Пекіть фісташковий бісквіт приблизно 20 хвилин при заданій температурі, потім знизьте її до 170°С та продовжуйте пекти ще 20-25 хвилин, поки виріб не буде готовий.
- Вийміть форму з духовки, накрийте легкою серветкою, залиште бісквіт до повного охолодження. Зніміть серветку, обережно пройдіть ножем вздовж країв форми, щоб відокремити бісквіт (або просто вийміть його за допомогою пекарського паперу).
- Перекладіть бісквіт на решітку та залиште його остигати протягом півгодини. Якщо ви плануєте приготувати з цього бісквіту торт, краще залишити його настоятися принаймні 3-4 години (найкраще на ніч). Потім можна розрізати виріб на коржі та використовувати за вашим бажанням.
Додатковий факт:
Фісташки, яки використуються в цьому рецепті, вважаються "королівським горіхом" та є популярними у багатьох кухнях світу. Вони не тільки додають багато смаку і аромату, але також містять багато вітамінів, мінералів та антиоксидантів, що корисно для здоров'я. Спробуйте цей рецепт та насолоджуйтесь неперевершеним фісташковим бісквітом!