Фісташковий бісквіт

Інгредієнти:

• 6 яєць
• 160 г цукру
• 130 г борошна
• 50 г вершкового масла
• 50 г білого шоколаду
• 1 ст.л. крохмалю
• 1-1,5 ст.л. фісташкової пасти
• 10 г розпушувача
• щіпка солі
• кілька крапель лимонного соку

Рецепт приготування:

1. Просійте борошно разом з крохмалем, сіллю та розпушувачем в одну миску та перемішайте.
2. У невеликому посуді змішайте вершкове масло з дрібно натертим шоколадом, розтопіть цю суміш на водяній бані, постійно помішуючи. Залиште остудитися до кімнатної температури.
3. Розділіть яйця на жовтки та білки, останні залиште в холодильнику. Почніть збивати жовтки  міксером; додайте цукор тонким струмом. Збийте суміш з жовтків до отримання пишної світло-кремової маси (5-6 хвилин).
4. Без перерви збивайте жовтки з цукром, додайте фісташкову пасту та продовжуйте збивати ще 1-2 хвилини, доки маса не стане однотонного кольору. Додайте розтоплене масло з шоколадом та збийте до однорідності.
5. Додайте борошно та збиті білки в три етапи (спочатку борошно, перемішайте тісто лопаткою, потім білки, борошно, знову білки і так далі). Розігрійте духовку до 180°С, змастіть форму для випічки вершковим маслом, посипте борошном або покрийте пекарським папером.
6. Перекладіть бісквітне тісто в форму, поставте його в попередньо розігріту духовку. Пекіть фісташковий бісквіт приблизно 20 хвилин при заданій температурі, потім знизьте її до 170°С та продовжуйте пекти ще 20-25 хвилин, поки виріб не буде готовий.
7. Вийміть форму з духовки, накрийте легкою серветкою, залиште бісквіт до повного охолодження. Зніміть серветку, обережно пройдіть ножем вздовж країв форми, щоб відокремити бісквіт (або просто вийміть його за допомогою пекарського паперу).
8. Перекладіть бісквіт на решітку та залиште його остигати протягом півгодини. Якщо ви плануєте приготувати з цього бісквіту торт, краще залишити його настоятися принаймні 3-4 години (найкраще на ніч). Потім можна розрізати виріб на коржі та використовувати за вашим бажанням.

Додатковий факт:

Фісташки, яки використуються в цьому рецепті, вважаються "королівським горіхом" та є популярними у багатьох кухнях світу. Вони не тільки додають багато смаку і аромату, але також містять багато вітамінів, мінералів та антиоксидантів, що корисно для здоров'я. Спробуйте цей рецепт та насолоджуйтесь неперевершеним фісташковим бісквітом!