Інгредієнти:
Для пісочного тіста:
- 250 г борошна
- 120-130 г вершкового масла
- 1 яйце
- 2 ст.л. цукрової пудри
- щіпка солі
Для сирної начинки з грушами:
- 0,5 кг легкого сиру
- 2 груші
- 2 яйця
- 50 г цукру
- 4 ст.л. апельсинового джему (можна замінити на будь-який інший джем або конфітюр)
- цедра одного апельсину
- 1 ч.л. ванільного цукру
Рецепт приготування:
- Борошно просіюємо через сито в одну миску, додаємо цукрову пудру та щіпку солі. Все ретельно перемішуємо.
- До сухої суміші додаємо натерте на тертці вершкове масло, яйце та мішаємо до отримання однорідного, не липкого тіста.
- Тісто завертаємо в харчову плівку та відправляємо на 20-30 хвилин в морозилку.
- Поки тісто охолоджується, готуємо начинку. Груші миємо, видаляємо серцевину та нарізаємо м'яку частину зі шкіркою на невеликі шматочки.
- Сир рекомендується протерти через сито або пропустити через м'ясорубку, або ж протерти його виделкою. До сиру додаємо яйце, цукор, ванільний цукор та цедру апельсина. Все ретельно збиваємо міксером або блендером до отримання однорідного сирного крему.
- Додаємо до сирної маси нарізані груші та ретельно перемішуємо.
- Тісто ділимо на дві частини, одну з них натираємо на крупній тертці та рівномірно розподіляємо по дну форми.
- На терте тісто наносимо сирну начинку з грушами, рівномірно розподіляємо джем або конфітюр та посипаємо залишком тертого тіста.
- Пиріг з пісочного тіста з сиром та грушами випікаємо протягом 60-80 хвилин при температурі 180-200°C.
- Готовий пиріг виймаємо з духовки, накриваємо легким полотняним рушником та залишаємо остигати принаймні на півгодини.
- Подаємо пиріг з пісочного тіста з сиром та грушами як в теплому, так і в охолодженому вигляді. Приємного чаювання!
Цей пиріг можна готувати з будь-якими фруктами або ягодами, в залежності від сезону. Наприклад, замість груш можна взяти яблука, а замість апельсинового джему - полуничний. Також можна додати до начинки горіхи або цукати для більш насиченого смаку. Цей пиріг - чудовий варіант до святкового столу, або для сімейного чаювання в буденний день. Він не тільки дуже смачний, але й дуже простий у приготуванні. Смачного!