Рецепт хачапурі з адигейським сиром

Інгредієнти:

• 350 гр борошна
• 300 гр адигейського сиру
• 250 мл кефіру
• 2 яйця
• 100 гр вершкового масла
• 1,5 ч.л. солі
• 1 ч. л. соди без гірки

Рецепт приготування страви:

1. Кефір з'єднати з сирим яйцем і збити вінчиком до однорідності.
2. Борошно просіяти через сито з содою та сіллю, зробити в центр суміші поглиблення та влити туди яєчно-кефірну суміш.
3. Підмішуючи з країв у центр борошно, вимісити однорідне тісто для хачапурі.
4. Адигейський сир натерти на крупній тертці, скласти в миску, додати сире яйце і ретельно перемішати.
5. За бажанням можна влити пару ложок жирних вершків або сметани і розтерти до однорідності.
6. Після того, як тісто відпочило 15-20 хвилин у кімнатній температурі (під кришкою або харчовою плівкою), вимісити його руками і розділити на 4 рівні частини.
7. Розкатати кожну з них у коло з діаметром 20-25 см на поверхні, присипаним борошном.
8. На два коржики викласти начинку з адигейського сиру, залишаючи лише 1 см по краях кола.
9. Накрити шматочки тіста з начинкою двома колами тіста без начинки, щільно з'єднати і притиснути краї верхнього та нижнього шарів тіста.
10. Сковороду з відповідним діаметром поставити на вогонь та сильно розігріти.
11. Викласти на розпечену сковороду один пиріг із сиром і просмажити його на сухій сковороді до рум'яності з обох боків.
12. Перекласти хачапурі на блюдо і поступово змастити по всій поверхні шматочком масла близько 50 гр.
13. На сковороді просмажити другий пиріг і змастити його маслом по всій поверхні. Подавати хачапурі з адигейським сиром до столу теплими, прикрасивши зеленню. Смачного!

Цей рецепт хачапурі з адигейським сиром - це ідеальний варіант для тих, хто любить випічку з сиром та грузинську кухню. Адигейський сир можна замінити на будь-який інший твердий сир, який вам подобається, а також додати різні інгредієнти, наприклад, шпинат або копчену ковбасу. Хачапурі можна подавати як окремо, так і з супом або салатом. Цей рецепт точно стане вашим улюбленим!