Інгредієнти:
- 5 яєць
- 200 гр цукру
- 150 гр крохмалю
- 1 ч. л. розпушувача
- щіпка ваніліну
Інструкції:
- Білки відокремити від жовтків і прибрати в холодильник, залишити жовтки в кімнатній температурі.
- Крохмаль просіяти через сито в окрему миску разом з розпушувачем і розмішати.
- Духовку розігріти до 200С, форму для випічки змастити шматочком вершкового масла або застелити пергаментним папером.
- Збити жовтки з цукром до його повного розчинення та побілювання жовткової маси (приблизно 5 хвилин на високій швидкості).
- Поступово підмішати до жовткового крему крохмальну суміш і вимішати лопаткою однорідне тісто.
- Вийняти білки з холодильника та збити їх міксером із щіпкою солі до стійких піків (якщо миску нахилити – білки не виливаються та тримають свою форму).
- Підмішати спочатку половину збитих білків до бісквітного тіста, потім додати половину, що залишилася, і перемішати кілька разів лопаткою до однорідності.
- Перелити тісто у форму для випічки і відправити в розігріту духовку, зменшити температуру до 180С.
- Випікати бісквіт із крохмалем приблизно півгодини за вказаної температури.
- Потім зменшити її до 160С і випікати крохмальний бісквіт ще 15 хвилин.
- Вимкнути вогонь, відкрити дверцята духовки і залишити форму всередині духової шафи на 15-20 хвилин.
- Вийняти форму, перевернути бісквіт на блюдо та зняти з нього пергаментний папір.
- Готовий теплий бісквіт можна обсипати цукровою пудрою або покрити глазур'ю і подавати до столу як самостійний десерт.
- Якщо ви хочете використовувати бісквіт на крохмалі для приготування торта, потрібно повністю остудити на решітці протягом 4-6 годин. Через вказаний час можна розрізати вздовж коржі і промазати їх кремом. Приємного чаювання!
Даний рецепт можна змінювати та доповнювати за своїм смаком, додаючи до тіста горіхи, фрукти або ягоди. Також, для більш насиченого смаку можна замінити ванілін на цедру лимону або апельсину.
Цей бісквіт з крохмалем використовують як основу для тортів та кексів, оскільки він має досить м'яку та ніжну текстуру та легко піддається розрізанню та оформленню. Крім того, він може бути використаний для створення різноманітних десертів, таких як тістечка з фруктами, кекси або кремові заморожені торти.
Роблячи цей бісквіт, важливо не перевищувати час випікання, оскільки це може призвести до пересушення тіста та втрати його м'якої текстури. Також необхідно правильно збити білки та додавати їх до тіста поступово, щоб уникнути розбалансування консистенції тіста.
Отже, спробуйте цей простий рецепт на ніжний бісквіт з крохмалем та насолоджуйтеся його ніжним смаком та ароматом.