Пиріг з копченою скумбрією під яєчно-сметанним соусом

Інгредієнти:

Для тіста:

• 250 г борошна
• 150 г вершкового масла
• сіль - щіпка
• 1 велике яйце
• 1 ст.л. прованських трав
• 2 ст.л. льодяної води

Для начинки:

• 1 середня тушка копченої скумбрії
• 1 середній пучок зеленої цибулі
• 1 стручок перцю чилі

Для соусу:

• 4 яйця
• 200 г вершків 18% жирності
• сіль, чорний перець - за смаком

Рецепт приготування:

1. Просіяти борошно, змішане зі спеціями та сіллю. Додати кубики масла, витриманого 15 хвилин у морозилці. Розтерти до стану крихти.
2. Вбити яйце та зібрати суміш у грудку. Воду додавати лише в тому випадку, якщо тісто зберігає свою сипучість. Загорнути у харчову плівку та відправити до холодильнику. Достатньо 30 хвилин.
3. Розігріти духовку до 190 градусів. Форму змастити вершковим маслом.
4. Тісто розкачати в тонкий пласт та, намотавши на качалку, перекласти у форму, формуючи бічні сторони. Проколоти виделкою по всій поверхні. Поставити у духовку та випікати.
5. Рибу очистити від кісток і шкіри, нарізати невеликими кубиками. Цибулю та перець також дрібно нарізати.
6. Окремо змішати яйця з вершками. Посолити, поперчити.
7. Коли основа повністю охолоне, викласти скумбрію, змішану з зеленню. Залити вершково-яєчною масою.
8. Поставити у духовку. Температурний режим - 180 градусів. Час - 35 хвилин. Після випікання охолодити, потім нарізати на порційні шматочки. Смачного!

Важливо:

Присутність гострого перцю у пирозі не є обов'язковою. За бажанням його можна видалити. Зелену цибулю також можна замінити на будь-яку іншу зелень.

Цей рецепт пирога з копченою скумбрією та прованськими травами - чудовий спосіб внести різноманітність у ваш щоденний раціон. Смак та аромат копченої скумбрії ідеально поєднуються з легкою пікантністю перцю чилі та свіжістю зелені. Запропонуйте цей пиріг друзям та родині, і вони напевно оцінять ваші кулінарні здібності.