Інгредієнти:
Для тіста:
- 250 г борошна
- 150 г вершкового масла
- сіль - щіпка
- 1 велике яйце
- 1 ст.л. прованських трав
- 2 ст.л. льодяної води
Для начинки:
- 1 середня тушка копченої скумбрії
- 1 середній пучок зеленої цибулі
- 1 стручок перцю чилі
Для соусу:
- 4 яйця
- 200 г вершків 18% жирності
- сіль, чорний перець - за смаком
Рецепт приготування:
- Просіяти борошно, змішане зі спеціями та сіллю. Додати кубики масла, витриманого 15 хвилин у морозилці. Розтерти до стану крихти.
- Вбити яйце та зібрати суміш у грудку. Воду додавати лише в тому випадку, якщо тісто зберігає свою сипучість. Загорнути у харчову плівку та відправити до холодильнику. Достатньо 30 хвилин.
- Розігріти духовку до 190 градусів. Форму змастити вершковим маслом.
- Тісто розкачати в тонкий пласт та, намотавши на качалку, перекласти у форму, формуючи бічні сторони. Проколоти виделкою по всій поверхні. Поставити у духовку та випікати.
- Рибу очистити від кісток і шкіри, нарізати невеликими кубиками. Цибулю та перець також дрібно нарізати.
- Окремо змішати яйця з вершками. Посолити, поперчити.
- Коли основа повністю охолоне, викласти скумбрію, змішану з зеленню. Залити вершково-яєчною масою.
- Поставити у духовку. Температурний режим - 180 градусів. Час - 35 хвилин. Після випікання охолодити, потім нарізати на порційні шматочки. Смачного!
Важливо:
Присутність гострого перцю у пирозі не є обов'язковою. За бажанням його можна видалити. Зелену цибулю також можна замінити на будь-яку іншу зелень.
Цей рецепт пирога з копченою скумбрією та прованськими травами - чудовий спосіб внести різноманітність у ваш щоденний раціон. Смак та аромат копченої скумбрії ідеально поєднуються з легкою пікантністю перцю чилі та свіжістю зелені. Запропонуйте цей пиріг друзям та родині, і вони напевно оцінять ваші кулінарні здібності.