Дріжджовий пиріг з буряком, козячим сиром та горіхами в духовці

Інгредієнти:

• борошно – 2 ст.
• фільтрована вода – 180 г
• свіжі дріжджі – 1 маленька упаковка
• соняшникова олія – 1 ст.л.
• сіль – 0,5 ч.л.
• цукор – 1 щіпка

Для начинки:

• буряк – 2 шт.
• козячий сир – 200 г
• часник – 2 зубчика
• грецькі горіхи – 1 жменя
• яйця – 2 шт.
• натуральний йогурт – 180 мг
• картопляний крохмаль – 1 ст.л.

Рецепт приготування:

1. Замість дріжджового тіста можна використовувати готове листкове тісто. Козячий сир можна замінити на сулугуні або адигейський сир з додаванням бринзи.
2. Починаємо готувати тісто, змішуємо теплу воду з дріжджами. Просіюємо борошно у вигляді гірки, робимо поглиблення, вливаємо розведені дріжджі, кілька ложок масла та сіль за смаком. Замішуємо еластичне і досить м'яке тісто, яке не повинно липнути до рук.
3. Накриваємо готове тісто серветкою та чекаємо, поки воно підійде.
4. Заздалегідь відварюємо буряк до готовності, чистимо і ріжемо його кубиками.
5. Подрібнюємо козячий сир за допомогою тертки та змішуємо з яйцями, натуральним йогуртом, крохмалем та дрібно порізаними часточками часнику. Для аромату можна додати гілочку чебрецю.
6. Розкачуємо тонким шаром готове дріжджове тісто і викладаємо в форму, змащену маслом. З усіх боків робимо бортики з тіста.
7. Готову сирну масу викладаємо зверху і ретельно розрівнюємо. Форму перекладаємо в духовку і продовжуємо запікати близько 20 хвилин при температурі 180 градусів. У самому кінці посипаємо пиріг подрібненими грецькими горіхами та запікаємо ще 5 хвилин.
8. Готову страву можна подавати на обід або вечерю, взяти в якості перекусу на роботу або на пікнік.

Цікаво:

В Україні буряк традиційно використовується не тільки в салатах, але й в пирогах. Буряк надає стравам яскравий колір і незвичайний смак, а також є джерелом вітамінів та мінералів.