Пиріг з гарбузом та рисом

Інгредієнти:

Для дріжджового тіста:

• близько 500 г борошна
• 250 мл молока
• 200 г маргарину
• 7 г сухих дріжджів
• 1 ч.л. цукру
• 1/3 ч.л. солі

Для начинки з гарбуза та рису:

• 400 г м'якоті гарбуза
• 100 г сухого рису
• 4 ст.л. цукру
• 100 г вершкового масла

Рецепт приготування:

1. Розтерти дріжджі з цукром і сіллю, додати близько 150 мл теплого молока (35-40°C) та добре перемішати. Накрити підготовлену суміш харчовою плівкою і залишити на 15 хвилин в теплому місці, щоб опара почала пінитися. За цей час порізати маргарин на шматочки та також залишити його у теплому місці, щоб він розтав.
2. Додати до опари решту теплого молока, добре перемішати і поступово додавати борошно. Додати м'який маргарин і замішувати тісто руками на столі, присипаному борошном. При необхідності додавати трохи борошна або молока.
3. Накрити дріжджове тісто харчовою плівкою або рушником і залишити на 1-1,5 години в теплому місті.
4. Після того, як тісто збільшилось в 2 рази, його потрібно обім'яти, накрити знову і залишити на ще одну годину.
5. Поки тісто підіймається, можна підготувати начинку. Для цього гарбуз очистити від шкірки та насіння, порізати м’якоть на кубики невеликого розміру. Рис промити та варити у великій каструлі з підсоленою водою протягом 15-20 хвилин до напівготовності, потім злити воду та залишити остудитися. Суміш гарбуза, рису, цукру та інших інгредієнтів перемішати разом.
6. Розкатати більшу частину тіста у великий пласт і покласти його на дно форми для випічки, змащену рослинною олією та присипану борошном. На тісто покласти весь наповнювач, а краї круга тіста покласти зверху начинки.
7. Розкатати решту тіста, покласти на начинку і добре затиснути краї верхнього та нижнього шарів тіста разом. У центрі зробити отвір для виходу пару. Після цього пиріг потрібно випікати приблизно 1 годину при температурі 180°C.
8. Після випікання вийняти форму, змастити поверхню пирога вершковим маслом та нарізати решту масла на шматочки і покласти в отвір для виходу пару на начинку. Знову поставити пиріг у духову шафу на 10 хвилин. Потім вимкнути духовку, вийняти пиріг та залишити на 10-15 хвилин, щоб трохи охолонув.
9. Нарізати дріжджовий пиріг з гарбузом та рисом на порційні кусочки та подавати. Цей пиріг дуже смачний та ситний і може стати чудовою альтернативою звичайним десертам. Він також може бути гарним вибором для того, щоб порадувати гостей на будь-якому святі або вечірці.