Грушевий штрудель

Інгредієнти:

• 0,8 кг груш
• 0,5 кг тіста філло (покупного або домашнього)
• 200-250 г цукру
• 130-150 г панірувальних сухарів
• 100 г родзинок
• 100 г вершкового масла
• 70-80 г будь-яких горіхів
• 2 ч.л. молотої кориці (або за смаком)

Рецепт приготування:

1. Розморозіть готове або домашнє тісто філло, накривши його харчовою плівкою та залишивши при кімнатній температурі.
2. Груші ретельно вимийте, очистіть від кісточок та поріжте на однакові невелики кубики.
3. Родзинки залийте кип'ятком на 10 хвилин, потім обсушіть їх на салфетці або паперовому рушнику. Очищені від шкірки горіхи легко підсмажте на сухій сковорідці, остудіть та наріжте ножем.
4. Підсмажте панірувальни сухарі на сковороді (1-2 ст. ложки) з вершковим маслом.
5. Змішайте в одній мисці порізані груші, цукор, родзинки, горіхи та молоту корицю. Ретельно перемішайте.
6. Розгорніть тісто філло та покладіть один лист на другий (4-6 шарів). Посипте обсмаженими сухарями та нанесіть на тісто грушеву начинку, рівномірно розподіливши її по всій поверхні. Потім зверніть тісто в рулет, змащуючи його залишком вершкового масла по мірі скручування.
7. Перенесіть рулет на лист, покритий пергаментом, та запікайте грушевий штрудель в духовці протягом 30-40 хвилин до золотистого кольору.
8. Вийміть штрудель з духовки та залиште на листі принаймні на 10-15 хвилин, щоб він охолонув.
9. Посипте готовий грушевий штрудель цукровою пудрою та подавайте до столу. Цей десерт чудово поєднується з чашкою чаю або кави.

Для більш насиченого смаку, до начинки можна додати інші фрукти, такі як яблука або абрикоси. Крім того, для отримання більш рівномірної текстури можна перемолоти горіхи в блендері або хоча б нарізати їх дуже маленькими шматочками. Цей рецепт можна використовувати як основу і змінювати начинку на свій смак, наприклад, з додаванням тертого сиру або карамелізованих груш. Спробуйте різні варіації та насолоджуйтесь!