Інгредієнти:
- 0,8 кг груш
- 0,5 кг тіста філло (покупного або домашнього)
- 200-250 г цукру
- 130-150 г панірувальних сухарів
- 100 г родзинок
- 100 г вершкового масла
- 70-80 г будь-яких горіхів
- 2 ч.л. молотої кориці (або за смаком)
Рецепт приготування:
- Розморозіть готове або домашнє тісто філло, накривши його харчовою плівкою та залишивши при кімнатній температурі.
- Груші ретельно вимийте, очистіть від кісточок та поріжте на однакові невелики кубики.
- Родзинки залийте кип'ятком на 10 хвилин, потім обсушіть їх на салфетці або паперовому рушнику. Очищені від шкірки горіхи легко підсмажте на сухій сковорідці, остудіть та наріжте ножем.
- Підсмажте панірувальни сухарі на сковороді (1-2 ст. ложки) з вершковим маслом.
- Змішайте в одній мисці порізані груші, цукор, родзинки, горіхи та молоту корицю. Ретельно перемішайте.
- Розгорніть тісто філло та покладіть один лист на другий (4-6 шарів). Посипте обсмаженими сухарями та нанесіть на тісто грушеву начинку, рівномірно розподіливши її по всій поверхні. Потім зверніть тісто в рулет, змащуючи його залишком вершкового масла по мірі скручування.
- Перенесіть рулет на лист, покритий пергаментом, та запікайте грушевий штрудель в духовці протягом 30-40 хвилин до золотистого кольору.
- Вийміть штрудель з духовки та залиште на листі принаймні на 10-15 хвилин, щоб він охолонув.
- Посипте готовий грушевий штрудель цукровою пудрою та подавайте до столу. Цей десерт чудово поєднується з чашкою чаю або кави.
Для більш насиченого смаку, до начинки можна додати інші фрукти, такі як яблука або абрикоси. Крім того, для отримання більш рівномірної текстури можна перемолоти горіхи в блендері або хоча б нарізати їх дуже маленькими шматочками. Цей рецепт можна використовувати як основу і змінювати начинку на свій смак, наприклад, з додаванням тертого сиру або карамелізованих груш. Спробуйте різні варіації та насолоджуйтесь!