Приготування Віденського шніцеля: традиційний смак Австрії у ваших домашніх умовах

Інгредієнти:

• 150 гр телятини (окіст) або антрекота
• 1 яйце
• 3 ст.л. борошна
• 3 ст.л. панірувальних сухарів
• 1 ст.л. вершкового масла
• сіль, перець за смаком

Рецепт приготування страви:

1. М'ясо промити, обсушити й обережно розрізати вздовж на дві частини (не дорізаючи з одного боку до кінця на 0,5 см). Розгорнути м'ясо як книжку і злегка відбити тупим боком молотка до товщини 5 мм.
2. Натерти віденський шніцель сіллю, перцем і залишити на 5 хвилин. Яйце вбити в невелику посудину, додати сіль, перець і збити виделкою або вінчиком до однорідності. У різні тарілки всипати борошно і панірувальні сухарі.
3. Обваляти шматок м'яса в борошні, вмочити в яєчній суміші й обваляти в панірувальних сухарях. Перекласти шніцель на тарілку і відправити в холодильник на 5 хвилин. У сковороді з'єднати вершкове масло і 2-3 ст.л. олії, поставити на вогонь.
4. У розігріту олію покласти м'ясо в паніровці. Смажити віденський шніцель приблизно 3-4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Перекласти готовий шніцель на паперовий рушник і просочити його від зайвого жиру.
5. Подавати віденський шніцель до столу гарячим з будь-яким гарніром або соусом на ваш смак. Смачного!

Завдяки цьому рецепту ви зможете насолодитися автентичним смаком Віденського шніцеля просто в затишку своєї кухні. Спробуйте варіювати рецепт, додавши свої улюблені спеції або експериментуючи з соусами. Нехай ваші кулінарні пригоди будуть смачними та вдалими!