Полуничний квас

Інгредієнти:

• 1 л чистої води
• 150 гр цукру
• 100 гр стиглої полуниці (свіжої або розмороженої)
• 10 гр кореня імбиру
• 1,5 ч.л. сухих дріжджів (близько 5 гр)

Рецепт приготування страви:

1. Полуницю промити, очистити від хвостиків і дати стекти воді. Розморожені або очищені ягоди подрібнити за допомогою блендера до однорідної пюреподібної консистенції.
2. Корінь імбиру очистити і натерти на дрібній тертці (можна замінити свіжий корінь сушеним меленим імбиром - за смаком).
3. Дріжджі всипати в склянку, залити 150 мл теплої води (35-40С), додати кілька чайних ложок цукру і розмішати до його повного розчинення. Залишити дріжджову суміш на 15 хвилин у теплі (приблизно 30С) до утворення пінної "шапочки" на поверхні.
4. Решту води підігріти до теплої температури, додати цукор, що залишився, і ретельно перемішати. Перелити солодкий розчин у скляний бутель. Додати до солодкої води полуничне пюре, тертий або мелений імбир, розмішати.
5. Потім додати дріжджову суміш, знову розмішати і надіти на горлечко гумову рукавичку (проколоти тонкою голкою в ній один палець, щоб через маленьку дірочку виходило повітря).
6. Залишити полуничний квас настоюватися за кімнатної температури на 2 доби. Через зазначений час процідити квас через сито, розлити по пляшках і щільно закрити їх кришками. Подавати квас із полуниці до столу охолодженим.

Квас - це напій, який має давню історію та широке поширення в багатьох країнах світу. Він може бути виготовлений з різних інгредієнтів, включаючи зерна, фрукти та ягоди. У рецепті полуничного квасу полуниця виступає як основний інгредієнт, що надає напою свіжості та солодкого смаку. Корінь імбиру додає квасу неповторний аромат та гостру нотку. Дріжджі, з свого боку, роблять напій газованим та надають йому більш приємного смаку.