Пхалі з капусти

Інгредієнти:

• 1 кг білокачанної капусти
• 1 невеликий буряк, приблизно 150 г
• 100 г грецьких горіхів
• 1 велика цибулина
• великий пучок кінзи
• 1 невеликий гострий червоний перець
• 3 зубчики часнику
• 1 ст.л. винного оцту
• 0,5 ч.л. меленого коріандру
• 0,5 ч.л. приправи "хмелі-сунелі"
• сіль за смаком

Рецепт приготування:

1. Видаліть з капусти кочерижку, зніміть декілька верхніх листків та наріжте качан крупними шматками. Покладіть порізану капусту в велику каструлю з киплячою водою та варіть приблизно 10-15 хвилин, поки капуста не стане м'якою.
2. Очистіть цибулю і наріжте якомога дрібніше.
3. Відкладіть кілька гілочок кинзі для прикраси пхалі, а іншу частину нашинкуйте ножем. Вимийте буряк та варіть його в шкірці протягом години. Після цього очистіть від шкірки і наріжте великими шматками.
4. Якщо перець дуже гострий, можна видалити насіння або використовати лише половину перця. Покладіть в блендер варені шматки капусти, очищені грецькі горіхи, зубчики часнику, гострий перець, хмелі-сунелі, коріандр і буряк.
5. Подрібніть все блендером або пропустіть двічі через м'ясорубку.
6. Викладіть пхалі з капусти в миску, додайте до нього цибулю з кінзою, влийте оцет і перемішайте до однорідності. Смачну закуску бажано охолодити у холодильнику перед подачею.

Додаткова інформація:

Пхалі - це відома грузинська страва, яка відома своєю неймовірною смаковою гаммою та корисністю. Вона відмінно підходить як закуска або гарнір до основної страви. Багата на вітаміни та мінерали, ця страва чудово підкреслить смак будь-якого обіду чи вечері. Спробуйте цей рецепт та порадуйте своїх близьких смачною стравою грузинської кухні!