Піца на сирі

Інгредієнти:

Для сирного тіста:

• 300 г борошна
• 150 г сиру
• 2 яйця
• 4 ст.л. рослинної олії
  
• 2 ч.л. розпушувача тіста

Для начинки:

• 300 г печеріць
• 200 г твердого сиру
• 100-150 г сметани
• 1 цибулина
• 1 яйце
• 3 невеликі солоні огірки
• декілька гілок петрушки
• сіль, перець за смаком

Рецепт приготування:

1. Сир протріть через сито або добре розітріть виделкою, потім додайте по черзі сирі яйця, розпушувач, сіль, рослинну олію і добре перемішайте.
2. Присійте борошно через сито в сирну масу і замісіть не дуже жорстке тісто. Загорніть його у харчову плівку і поставте в холодильник на півгодини.
3. Поки тісто охолоджується, вимийте і обсушіть гриби, наріжте їх не дуже великими шматками. Очистіть і дрібно наріжте цибулю, підсмажте її до золотистого кольору в 2 ст.л. рослинної олії, помішуючи лопаткою (3-4 хвилини). Додайте гриби і продовжуйте смажити кілька хвилин, помішуючи, доки з грибів не почне виділятися сік. Залиште гриби тушитися в своєму соку, іноді помішуючи, до повного його випаровування. Потім посоліть і поперчіть гриби з цибулею за смаком, перемішайте і зніміть з вогню.
4. Готове тісто для піци на сирі розділіть на дві рівні частини. Одну з них знову загорніть у плівку і відкладіть, а другу розкатайте в тонкий шар і перенесіть його у форму для запікання або на лист (дно листу змастіть тонким шаром рослинної олії).
5. Розмістіть на тісті половину грибів.
6. Посипте половиною подрібненої петрушки.
7. Один або два огірки наріжте кружками і викладіть кільця поверх зелені.
8. В окремій мисці збийте виделкою сметану з яйцем.
9. Рівномірно полийте поверхню начинки половиною яєчно-сметанної суміші.
10. Сир грубо натріть і посипте піцу рівно половиною всього натертого сиру.
11. Готуйте піцу на сирі з грибами і солоними огірками 15-20 хвилин у добре розігрітій духовці до 220/240 °C. Поки печеться перша піца, ви можете готувати другу з залишків сирного тіста і інгредієнтів для начинки. Подавайте піцу до столу гарячою. Смачного!

Цікава інформація:

Ця піца є чудовим вибором для вечері, адже сир в тісті робить його особливо ніжним і з неповторним смаком. Гриби, сметана та сир додають аромату та соковитості цій страві. Приготуйте її разом з рідними або друзями і насолоджуйтеся смаком і спільним часом.