Французька булочка "Бріош"

Інгредієнти:

• 250 г борошна
• 225 г вершкового масла
• 3 яйця
• 8 г свіжих дріжджів
• 1 ст.л. молока
• 1 ст.л. води
• 1 ст.л. цукру
• 1 ч.л. солі

• 1 жовток і 1 ст.л. молока

Рецепт приготування:

1. Вершкове масло вийміть із холодильника за 30-60 хвилин до приготування, поріжте на шматочки і дайте трохи розтопитися.
2. Змішайте дріжджі з цукром, додайте ложку теплої води та ложку теплого молока. Ретельно розмішайте виделкою і залиште на 15 хвилин.
3. Просійте борошно в миску через сито, додайте сіль і перемішайте. Додайте дріжджову закваску і почніть замішувати тісто міксером з насадкою "гачок" на низькій швидкості протягом 1-2 хвилин.
4. Не перериваючи замішування, додавайте по одному яйця, ретельно вимішуючи кожне перед додаванням наступного. Потім мішайте ще декілька хвилин на низькій швидкості.
5. Додайте третє яйце, продовжуйте замішувати до однорідності, а потім підвищіть швидкість до середньої. Збивайте тісто для бріошей близько 10-12 хвилин до отримання гладкої, шовковистої консистенції.
6. Додавайте шматочки вершкового масла по одному, ретельно перемішуючи після кожного додавання. Після додавання всього масла збивайте ще 2 хвилини.
7. Закрийте тісто харчовою плівкою або легким вологим рушником і залиште в теплому місці на 1,5-2 години.
8. Знову зберіть тісто руками, перемішайте, накрийте і відправте в холодильник, залиште його там на ніч.
9. Вийміть тісто з холодильника, розгорніть і ретельно помісіть руками протягом принаймні 5 хвилин.
10. Існують три способи формування булочок "Бріош": традиційний, у формі кексів, у формі пиріжків або у вигляді пирогу. Виберіть той, який вам більше подобається.
11. Випікайте булочки протягом 25-35 хвилин при 200°C до золотистої скоринки та глянцевої поверхні. Подавайте гарячими або охолонувшими. Смачного!

Цікава інформація:

• Бриош - це традиційна французька випічка, яка стала відомою своєю надзвичайною м'якістю і ніжністю. Вона чудово підходить для сніданку або чаю. Спробуйте додати до бриошів невеликий шматочок шоколаду або горіхів для додаткового смаку!
• Пиріжки з бриошів можна подавати на святковому столі або взяти їх з собою на пікнік. Вони завжди виглядають і смакують надзвичайно смачно.
• Не забудьте обгорнути свої бриоши в гарний папер або серветку, щоб подарувати їм ще більше шарму та елегантності.