Інгредієнти:
- 0,5 кг рибного філе (тріска, хек, минтай, окунь, горбуша тощо)
- близько 350 гр зачерствілого білого хліба з кіркою (можна замінити панірувальними сухарями або борошном)
- 100 гр білого хліба без кірки
- 100-120 мл чистої води
- 1 зубчик часнику
- кілька гілочок петрушки
- сіль, білий (або чорний) мелений перець за смаком
Рецепт приготування страви:
- Якщо ви використовуєте звичайний хліб замість панірувальних сухарів, його потрібно попередньо підсушити (залишити на добу на столі). Потім порізати хліб на шматки і подрібнити в блендері або в комбайні до стану крихти. Якщо ви використовуєте панірувальні сухарі або борошно - цей пункт пропустіть.
- Хліб, очищений від кірки, поламати на шматки і скласти в невелику ємність. Залити хліб водою і залишити на 5-10 хвилин набухати. Рибне філе промити, обсушити і пропустити через м'ясорубку. Зелень промити, обсушити та нашаткувати.
- Додати до рибного філе набряклий хліб, подрібнену зелень, сіль, перець і ретельно перемішати. З отриманої рибної маси сформувати невеликий коржик, надати йому овальної форми та викласти на тарілку (попередньо збризнути її водою та олією).
- На сковорідку влити 3-4 ст.л. олії і поставити на вогонь. Кожну котлету потрібно з усіх боків обваляти в панірувальних сухарях, перемеленому хлібі або борошні. На сковорідку з розігрітою олією викласти котлети в паніровці.
- Смажити пісні рибні котлети приблизно 2-3 хвилини з кожного боку до готовності. Потім влити в сковорідку близько 50-70 мл води і накрити сковорідку кришкою. Готувати рибні котлети ще кілька хвилин на невеликому вогні.
- Перекласти готові котлети на тарілку. Обваляти в паніровці та просмажити наступну партію котлет із рибного фаршу. Подавати пісні рибні котлети до столу гарячими, з будь-яким гарніром і соусом на ваш вибір. Смачного!
Риба є важливою складовою раціону в піст. Вона містить багато корисних речовин, як-от омега-3 жирні кислоти, що сприяють здоров'ю серця і судин, а також білки, потрібні для підтримки м'язів і загального здоров'я.