Перець, фарширований кускусом та курячим м'ясом

Інгредієнти:

• 50 г кускусу
• мелений чорний перець за смаком
• 840 г болгарського перцю
• 3 ст.л. сметани
• 580 г філе курки
• 120 мл оливкової олії
• 50 г ізюму
• сіль за смаком
• 1 ч.л. подрібнених зерен коріандру
• 2 шт. цибулі
• 1,5 ст.л. томатної пасти
• 1 шт. моркви
• 1 ст.л. тростинного цукру
• 2 ст.л. подрібненої петрушки

Рецепт приготування:

1. Видаліть насіння і плодоніжки зі всіх болгарських перців, потім промийте ізюм і залийте його гарячою водою, залиште під кришкою протягом десяти хвилин.
2. Підготуйте ще одну посудину, насипте в неї необхідну кількість кускусу, залийте окропом, перемішайте, накрийте кришкою і залиште набухати.
3. Великою кількістю холодної води промийте куряче філе, наріжте його довільними шматками, а потім подрібніть у блендері. Потім дрібно наріжте цибулю.
4. Обсмажте на оливкової олії дрібно нарізану цибулю, через п'ять хвилин додайте терту моркву, перемішайте овочі і тушкуйте їх на слабкому вогні під кришкою.
5. Через кілька хвилин половину тушкованої овочевої суміші додайте до миски з курячим фаршем, добре перемішайте все разом. Додайте до цієї посудини набряклий ізюм, а також кускус, подрібнену петрушку, трохи меленого перцю і коріандру. Посоліть за смаком і добре перемішайте інгредієнти.
6. Наповніть отриманою начинкою перці, розташуйте їх у каструлі вертикально так, щоб начинка була зверху. Потім перейдіть до приготування соусу.
7. У сковорідку з залишеною овочевою масою додайте трохи цукру та томатної пасти, помішуючи періодично, тушкуйте інгредієнти.
8. Додайте до цієї посудини сметану, долийте трохи гарячої води, добре перемішайте все і доведіть соус до кипіння.
9. По смаку посоліть приготований соус, перелийте його в каструлю з перцем, накрийте кришкою і готуйте приблизно сорок хвилин на малому вогні.

Смачного!