Котлети з індички

Інгредієнти:

• філе індички – 600 г.
• цукіні молодий – 1 шт.
• оливкова олія
• часник – 1 зубчик
• яйце – 1 шт.
• цибуля зелена – кілька пір'я
• суміш перців – 1 щіпка
• зіра, коріандр, сумах – по ¼ ч.л.
• сіль – за смаком.

Рецепт приготування:

1. Перед смаженням котлети можна обваляти з усіх сторін в гречаних пластівцях. Щоб страва була менш жирною, можна приготувати котлети в духовці.
2. Подрібнити м'ясо індички за допомогою м'ясорубки.
3. Цукіні промити і натерти на великій тертці.
4. Очищений зубчик часнику розтерти в ступці з щіпкою солі. Додати насіння коріандру і зіри, також добре перемолоти.
5. Пір'я зеленої цибулі промити і дрібно нарізати.
6. Змішати фарш з натертим цукіні, додати нарізану цибулю, свіже яйце, поперчити та посолити за смаком. Також додати розмелений часник зі спеціями і добре перемішати.
7. З готового фаршу утворити невеликі котлетки і смажити до готовності у розігрітій олії. Щоб видалити зайвий жир, викласти готові котлети на паперові рушники.
8. Викласти готові підсушені котлети на лист і на 15 хвилин помістити в розігріту духовку. Посипати меленим сумахом і подавати до столу.

Подаються готові котлети зі свіжими овочами, відвареною картоплею або гарніром з рису.