Печиво "Дамські пальчики"

Інгредієнти:

• 3 яйця
• 150 г цукрової пудри
• 150 г борошна
• щіпка солі
• щіпка ваніліну

Рецепт приготування:

1. Відокремте білки від жовтків та на декілька хвилин покладіть їх у морозильну камеру. Просійте борошно двічі крізь сито. Лист застеліть пергаментним папером та розігрійте духовку до 200 °C.
2. Помістіть жовтки (якщо вони великі, візьміть лише 2 жовтки) у миску, додайте половину цукрової пудри та збивайте з високою швидкістю міксером протягом 5-7 хвилин, поки маса не стане світлою та дуже пишною.
3. Збийте білки міксером (насадки обов'язково повинні бути чистими) до стійких піків. Безперервно збиваючи білкову піну, додайте поступово залишок цукрової пудри та збивайте до повного розчинення.
4. Об'єднайте білковий та жовтковий крем, поступово додавайте просіяне борошно і обережно замісіть повітряне бісквітне тісто. За допомогою кондитерського шприца (або пакетика зі зрізаним куточком) накладіть на пекарський лист невеликі палочкоподібні печива товщиною приблизно 1,5 см.
5. Випікайте печиво "Дамські пальчики" до легкого золотистого кольору протягом 5-8 хвилин. Вийміть пекарський лист, перекладіть готові вироби на решітку й охолодіть. Посипте охолоджене печиво цукровою пудрою та подавайте його з чаєм.

Цікавий факт:

"Дамські пальчики" - це назва цього виду печива, яке відоме також як "Брезентки" або "Жіночі пальці". Саме через свою форму, що нагадує жіночі пальчики, це печиво отримало таку цікаву назву. Це печиво стане чудовою вишуканою випічкою для ваших гостей або просто для сімейного задоволення під час чаювання. Смачного!