Інгредієнти:
- 1 кг абрикосів
- 200 г цукру
Інструкції:
- Вимийте абрикоси, обсушіть їх і видаліть кісточки. Наріжте м'яку частину на невеликі шматочки та складіть в миску або каструлю. Поставте на вогонь і помішуючи доведіть до кипіння.
- Варіть м'яку частину абрикосів, помішуючи, близько 15 хвилин. Потім подрібніть зміст каструлі за допомогою блендера або просто протріть масу через сито. Додайте цукор і ретельно перемішайте до повного розчинення. Прокип'ятіть варення протягом 15 хвилин, помішуючи якомога частіше.
- Як тільки маса стане густою, зніміть каструлю з вогню і рівномірно розподіліть джем по листу, попередньо застеливши його папером для випічки та змащуючи його тонким шаром рослинної олії. Товщина шару пастили не повинна бути більше 1,5 см.
- Помістіть лист з абрикосовим варенням в попередньо розігріту духовку до 160/180 градусів Цельсія, трохи прикривши дверцята духовки та зафіксувавши її в цьому положенні, щоб вода випаровувалася. Запікайте абрикосову пастилу протягом 20-40 хвилин до повного випаровування води.
- Вийміть лист з духовки та дайте пастилі повністю охолонути. Скрутіть охолоджену пастилу в рулет (бажано спочатку покрити її плівкою зверху, яку злегка змастити рослинною олією), і помістіть її на зберігання до холодильника.
- Абрикосова пастила зберігається в герметичній скляній або пластиковій ємності не більше півроку.
Цікаві факти:
Абрикосова пастила - це не тільки смачний десерт, але й дуже корисний продукт. Вона містить велику кількість вітамінів та мікроелементів, що сприяють зміцненню імунної системи та поліпшенню зору.
Також пастила з абрикосів має заспокійливу дію, тому її рекомендують споживати людям, які мають проблеми зі сном або нервовою системою. Крім того, це чудовий спосіб зберегти літо на зиму та порадувати себе та своїх близьких смачною та корисною стравою.