Інгредієнти:
- 50 гр чорного шоколаду (можна змішати 25 гр молочного та 25 гр чорного)
- 30 гр сироватки
- 3 гр желатину
Рецепт приготування:
- Висипати желатин у невелику миску та залити холодною сироваткою. Ретельно перемішати та залишити на 10 хвилин при кімнатній температурі.
- Розбити шоколад на дрібні шматочки та покласти їх у невелику миску.
- Додати набухлий желатин до шоколаду, ретельно перемішати та поставити миску на водяну баню.
- Постійно помішуючи, довести шоколадну глазур до повної однорідності, але не доводити до кипіння(!).
- Зняти миску з водяної бані та залишити на декілька хвилин охолонути, періодично помішуюючи вилкою або вінчиком.
- Дзеркальна глазур густіє протягом 15 хвилин. Якщо вам потрібна рідка глазур, яка добре лягає на поверхню та легко вирівнюється, її потрібно охолонути до 45 градусів Цельсія. Для отримання густої глазурі потрібно трохи її охолонути.
- Дзеркальна глазур ідеально підійде для прикраси тортів, пирогів, кексів та заварних тістечок.
- Незважаючи на те, що рецепт дзеркальної глазурі здається досить складним, насправді його легко приготувати, і результат вас не розчарує. Дзеркальна глазур виглядає дуже ефектно та надає десерту благородний вигляд. Крім того, цей вид глазурі можна легко прикрасити, додавши різноманітні кольори, форми та різьблення, що дозволяє створювати найрізноманітніші декоративні елементи для вашого десерту.
Дзеркальна глазур є чудовим рішенням для тих, хто хоче зробити свій десерт більш привабливим та ефектним. Вона виглядає дуже красиво на будь-якому десерті та здатна зробити його більш привабливим та смачним. Приготуйте дзеркальну глазур за цим рецептом та переконайтеся в цьому самі!