Заморожені мідії потрібно заздалегідь розморозити та злити всю рідину.
На помідорах зробити неглибокі хрестоподібні надрізи та покласти плоди в киплячу воду. Через хвилину перекласти помідори в льодяну воду, дати їм охолодитись. Зняти з охолоджених плодів шкурку, порізати м'якоть дрібними кубиками, за бажанням пюрірувати помідори блендером.
Пасту покласти в каструлю з киплячою підсоленою водою та варити майже до готовності (на 1-2 хвилини менше, ніж зазначено на упаковці). Паста повинна доваритись до стану аль денте (трохи тверда всередині).
Базилік промити і відокремити листя від гілочок, останні дрібно порізати. Часник очистити та розрізати на тонкі пластини.
На сковороді розігріти 3 ст.л. рослинної олії та просмажити у ній на слабкому вогні часник зі гілочками базиліку (0,5-1 хвилини). Потім додати в сковороду мідії, влити біле вино, збільшити вогонь та довести рідину до кипіння.
Помішувати мідії приблизно 2-3 хвилини на середньому вогні. Потім влити оцет, додати подрібнені помідори і ще раз перемішати. Тушити все приблизно 3-5 хвилин на слабкому вогні, періодично помішуючи.
Листя базиліка промити і дрібно порізати. Посолити та поперчити мідії в томатному соусі за смаком, додати пасту, влити 4 ст.л. води, в якій варилася паста та перемішати.
Готувати пасту з мідіями на середньому вогні 1-2 хвилини. Потім додати подрібнене листя базиліка, перемішати та зняти з вогню. Накрити сковороду кришкою, дати страві настоятись 10-15 хвилин.
Подавати пасту з мідіями та помідорами до столу гарячою. Смачного!
Доповнення:
Паста з мідіями та помідорами - це ідеальний вибір для святкового обіду або вечері з рідними та друзями. Ароматна та сочна страва завжди здивує вашого гостя!
Замість мідій можна використовувати інші морепродукти, наприклад, кальмари або креветки. Комбінації смаків будуть безмежні!
Насолоджуйтесь пастою з мідіями в бальзамічному соусі з чашкою вина - це створить неперевершену романтичну атмосферу.
Спробуйте додати трохи перцю чилі до соусу, якщо хочете додати гостроти страві.
Подавайте пасту зі свіжим пшеничним хлібом та оливковою олією - це доповнить букет смаку та аромату страви.
