Інгредієнти:
- 0,5 кг сиру 9%
- 0,5 кг сметани 20%
- 1 банка вареного згущеного молока (350-400 г)
- 150 г вершкового масла
- 100 г цукатів
- 100 г суміші будь-яких сухофруктів (ізюм, курага, фініки, чорнослив та т.і.)
- 2-3 ст.л. цукру
- 2 ст.л. лимонного соку
- 1 ст.л. тертої цедри лимона
Рецепт приготування:
- Заздалегідь (як мінімум на півгодини) дістаньте сметану з маслом (порізати його на шматочки) та сиром із холодильнику, залишити при кімнатній температурі.
- Підготуйте всі сухофрукти: залийте їх окропом на 10-15 хвилин. Потім злийте воду, просушіть всі сухофрукти на серветці, поріжте ножем на дрібні шматочки (крім родзинок).
- Розм'якшене вершкове масло збийте міксером до пишності. Не перестаючи збивати масло, додайте по ложці сметану та змішуйте на високих обертах до однорідності.
- Поступово введіть до сметанно-масляного крему сир. Збивайте міксером або блендером до однорідної консистенції та повного розчинення крихти сиру.
- Додайте по ложці все варене згущене молоко, влийте лимонний сік та всипте цедру. Посипте цукром (за смаком) з сухофруктами та перемішайте.
- Перекладіть сирну масу в пасочницю або сито, встилаючи три шари марлі. Закріпіть пасочницю або сито над каструлею, накрийте сирну масу краями марлі, поставте тарілку та вагу близько 2-3 кг.
- Залиште сирно-сметанну паску під гнітом на добу в холодильнику. Через добу вийміть каструлю з ситом або пасочницю з холодильника, зніміть вагу, тарілку, переверніть вміст посудини на велику плоску тарілку та зніміть марлю.
- Прикрасьте паску сухофруктами, горіхами або посипкою та подавайте до столу. Смачного!
Доповнення:
Сирна паска - це символ великодніх свят та популярний десерт в українській кухні. Її приготування - цілий ритуал, який передається з покоління в покоління. Завдяки використанню натуральних інгредієнтів, таких як сир, сметана та сухофрукти, паска стає смачним та корисним десертом для всієї родини. Готуючи паску разом, ми не тільки насолоджуємося її смаком, але й об'єднуємося в колі родинних традицій та любові. Нехай цей святковий рецепт зігріває ваші серця та додає радості у ваші святкові дні!