Овочеве рагу з баклажанами, картоплею та яловичиною

Інгредієнти:

• яловичина -700 г
• перець болгарський - 1 шт.
• цибуля - 1 шт.
• соус Вустерський - 1 ч.л.
• помідори - 2 шт.
• морква - 1 шт.
• соєвий соус - 3 ст.л.
• картопля - 60 г
• баклажан - 1 шт.
• спеції для шурпи - 1 ч.л.
• сіль та мелений перець - за смаком

Рецепт приготування:

1. Нарізати яловичину на шматочки та обсмажити до золотистої скоринки.
2. Половину цибулі дрібно нарізати та додати до м'яса разом із соєвим та Вустерським соусом. Обсмажувати 5 хвилин.
3. Додати 0,5 склянки води, накрити кришкою і тушкувати 1 годину.
4. Баклажани, моркву та залишену цибулю нарізати середніми кубиками.
5. Обсмажити цибулю на олії, додати моркву, сіль та перець. Потушкувати.
6. Додати до овочів солодкий перець та тушкувати ще 5 хвилин.
7. Додати баклажани та спеції, перемішати і тушити ще 5 хвилин.
8. Натерти помідори на тертці та додати до овочевої суміші, тушити до готовності.
9. Коли м'ясо буде готове, додати картоплю і тушкувати до м'якості картоплі.
10. Додати обсмажені овочі до м'яса та перемішати.
11. Залишити рагу тушитися ще 5 хвилин.
12. Після готовності настояти рагу під кришкою ще 20 хвилин. Подавати з зеленню.

Літом використовуйте свіжі овочі, а взимку можна додати консервований перець та томати в їхньому соку для приготування рагу. Насолоджуйтесь смаком та ароматом цієї чудової страви!