Локшина з білими грибами

Інгредієнти:

• свіжі гриби - 0,5 кг
• вершки - 300 мл
• цибуля - 2 шт.
• помідор - 1 шт.
• тонка локшина - 0,5 ст.
• сухе біле вино - 0,5 ст.
• зубчик часнику
• петрушка - 1 пучок
• жменя сушених білих грибів
• масло вершкове
• олія оливкова
• сіль та перець
• грибний відвар

Рецепт приготування:

Ця страва сподобається всім. Простота його приготування та вишуканий смак подарують незабутні відчуття як дорослим, так і дітям.

1. Цибуля чиститься від лушпиння і ріжеться кожна на вісім частин.
2. Помідор промивається, в нього видаляється основа плодоніжки, він розрізається на чотири частини.
3. У митий петрушки від стебел відокремлюються листочки.
4. У каструлі розігрівається ложка вершкового масла, і на ньому обсмажується цибуля до прозорого стану.
5. Потім додаються помідори, петрушка, сушені гриби і тушкуються разом пару хвилин. Після цього додають вино, вершки та грибний відвар. Відправляють соус кипіти на слабкому вогні, поки обсяг соусу не зменшиться наполовину.
6. Білі гриби очищаються і ріжуться на шматочки. Часник очищається і обсмажується в сковорідці. Спочатку гриби смажаться на вершковому маслі, а потім окремо на оливковій олії до золотистого кольору. Сіль і перець додаються за смаком.
7. Лапшу варять у солоній воді. Готовий раніше соус проціджують через сито і ще раз доводять до кипіння.
8. Отриманий соус збивають віночком і додають до вареної лапші. Зверху кладуть обсмажені гриби.

Звісно, за бажанням, можна приготувати цю страву з більш доступними грибами, наприклад, із шампіньонами, але саме з білими грибами воно виходить найвишуканішим.