Осетинський пиріг з картоплею та сиром

Інгредієнти:

• 600 г борошна
• 5 картоплин
• 250 мл кефіру
• 200 г твердого сиру
• 100 мл чистої води
• 1 яйце
• 2 ст.л. рослинного масла
• декілька гілочок зелені (кроп, петрушка та зелена цибуля)
• 7 г сухих дріжджів
• 1 ч.л. цукру
• сіль, чорний мелений перець за смаком

Рецепт приготування:

1. Просійте половину борошна через сито разом із сухими дріжджами та цукром, ретельно перемішайте. Додайте теплий кефір та перемішайте лопаткою до однорідності. Накрийте миску легким рушником та залиште на півгодини-годину в теплому місці.
2. Коли опара добре підійде, додайте решту борошна, яйце, масло та воду. Ретельно перемішайте все, накрийте харчовою плівкою або рушником і залиште на півгодини в теплі.
3. Тим часом підготуйте начинку: очистіть картоплю, наріжте на великі шматочки та варіть до готовності в підсоленій воді протягом півгодини.
4. Злийте воду, розітріть картоплю до стану пюре та додайте натертий сир зі подрібненою зеленню. Добре перемішайте. Розділіть тісто на дві рівні частини.
5. Розкатайте кожну частину тіста в тонкий шар, покладіть однакову кількість начинки в центр. З'єднайте краї тіста над начинкою, закрутіть та переверніть пиріг "швом" вниз. Злегка розкатайте дерев'яною качалкою.
6. Змастіть лист рослинним маслом і перенесіть на нього осетинський пиріг. Зверху також змастіть пиріг рослинним маслом. Печіть пиріг з картоплею та сиром приблизно півгодини при 200°C.
7. Вийміть лист, знову  змастіть пиріг вершковим маслом і залиште на декілька хвилин охолоджуватися. Тим часом спекіть другий розкатаний пиріг до готовності і також змастіть його вершковим маслом.
8. Осетинські пироги смачні як гарячими, так і охолодженими. Смачного!

Осетинський пиріг - це страва з оригінальним смаком та вишуканим поєднанням інгредієнтів. Його можна готувати вдома та порадувати своїх близьких цими чудовими ласощами. Пиріг також відмінно підходить для вечері з друзями або як перекус на природі. Спробуйте цей рецепт і відкрийте для себе неперевершений смак осетинської кухні.