Інгредієнти:
- 10 яєць
- 1 столова ложка оливкової олії, плюс ще трохи для жаріння
- 2 кабачки, дрібно нарізані
- 3 зелені цибулини, тонко нарізані
- 4 жарених червоних перців, дрібно нарізані
- 1 зубчик часнику, дрібно нарізаний
- 1 червоний перець чилі, без насіння і дрібно нарізаний
- 300 г м'якого сиру (наприклад, Філадельфія)
- 5-6 столових ложок молока
- пучок зеленої цибулі
- 2 столові ложки нарізаного свіжого базиліка
- рукола і пармезан для прикраси
Рецепт приготування:
- Розбийте яйця у дві миски, по п'ять в кожну. Збийте їх легко і приправте сіллю та перцем за смаком.
- Розігрійте олію в сковороді, додайте кабачки та цибулю, потім трохи підсмажте протягом близько 10 хвилин, поки вони не стануть м'якими. Дайте остудитися, потім змішайте в одній мисці з яйцями. Додайте жарений перець у другу миску з яйцями, перемішайте з часником та перцем чилі.
- Розігрійте трохи олії в 20-23см сковороді з антипригарним покриттям. Налейте яйця з кабачками у мірний стакан та покрийте одну третину дна сковороди сумішшю. Готуйте, поки омлет не зарум'яниться, переверніть його і пожарте його з іншої сторони. Повторіть з залишком суміші (зробіть ще два омлети), додавши трохи олії у сковороду за потреби. Складіть омлети на тарілку. Зробіть три омлети з червоним перцем таким самим чином.
- Тепер зробіть начинку. Розтертий сир вилкою, потім збийте його з молоком до пасти подібної консистенції. Додайте зелень, сіль та перець. Візьміть 20-23см круглу форму для торту та обгорніть її плівкою. Виберіть найкращий омлет з червоним перцем та положіть його в форму красивою стороною донизу. Розподіліть тонкий шар сирної начинки, потім накрийте кабачковим омлетом. Повторюйте, чергуючи шари, доки не закінчаться всі омлети та начинка. Потім натягніть плівку зверху на омлет та охолодіть її протягом 24 годин.
- Перед подачею на стіл переверніть омлет-торт на тарілку та зніміть плівку. Прикрасьте зверху сиром, руколою, стружкою пармезану та полийте оливковою олією, а потім посипте чорним перцем.
Прованський омлет-торт - це страва, яка поєднує в собі простоту та вишуканість. Її можна готувати для святкового столу, або для звичайного обіду, якщо вам захочеться чогось особливого. Ця страва дуже поживна та смачна, а також дозволяє вам додати свій власний підхід, використовуючи свій улюблений сир та інші інгредієнти за смаком. Наприклад, ви можете додати шматочки шинки або бекону до начинки, щоб отримати більше білків та смаку. Також можна спробувати додати до омлету інші овочі, наприклад, гриби, капусту, помідори або перепелині яйця. Цей омлет-торт може бути поданий як гарячим, так і холодним, що робить його ідеальним варіантом для пікніків та вечірок. Якщо у вас залишаться остатки, вони зберігаються у холодильнику до 3 днів, але як правило, такого омлета не залишається. Попробуйте цей рецепт і насолоджуйтеся прованським смаком у кожен момент!