Огірки з часником на зиму

Інгредієнти:

• 3 кг огірків
• 250 г часнику (очищеного)
• 250 г цибулі
• 250 г цукру
• 150 мл оцту 9%
• 100 г солі
• невеличкий пучок кропу

Рецепт приготування:

1. Огірки ретельно вимийте, наріжте на скибочки товщиною 0,5-1 см і покладіть у миску.
2. Цибулю очистіть та наріжте тонкими четвертинками, а часник дрібно нашинкуйте або пропустіть через часнокодавилку. Кроп промийте, наріжте і додайте разом з цибулею та часником до огірків, добре перемішайте.
3. Заправте салат оцтом, додайте цукор та сіль, ще раз перемішайте. Закрийте миску кришкою та залиште салат на ніч у холодильнику.
4. Стерилізуйте банки будь-яким зручним для вас способом, а кришки прокип'ятіть протягом 10 хвилин.
5. Розкладіть огірковий салат з часником по стерильних та сухих банках, закрийте гарячими кришками, переверніть та залиште на кілька годин. Консервовані огірки з часником зберігайте в прохолодному місці разом з іншими заготівлями на зиму.

Інші корисні поради:

• Для зберігання огірків необхідно використовувати стерильні банки з герметичними кришками, щоб запобігти проникненню повітря та забезпечити довгий термін зберігання консервації.
• Цей рецепт можна змінити за власним смаком, додавши до салату інші приправи, такі як коріандр, кунжут або горіхи.
• Для того, щоб зробити огірки менш кислими, можна додати більше цукру, або зменшити кількість оцту.
• Якщо у вас немає можливості протягом декількох годин зберігати банки перевернутими, ви можете покласти їх в гарячу воду і залишити на декілька хвилин перед зберіганням. Цей процес допоможе забезпечити повну стерильність банок та кришок.
• Консервовані огірки з часником - чудовий додаток до салатів, супів. Також вони можуть бути використані як самостійна закуска до будь-якої страви.