Інгредієнти:
- 2 кг яблук
- 1 кг цукру
- 150 мл чистої води
- 1 ч.л. молотої кориці (не обов'язково)
Рецепт приготування:
- Для приготування джему краще використовувати лише дозрілі або слабо дозрілі яблука, оскільки вони містять більше желюючої речовини - пектину. Яблука розрізати навпіл і видалити серцевину, вона для приготування не знадобиться.
- Очистити м'якоть від шкірки і покласти шкірку в окрему миску. М'якоть також покласти у велику миску або каструлю, додати цукор і перемішати, залишити на час варіння відвару.
- Залити яблучну шкірку водою, поставити на вогонь і проварити протягом 10 хвилин при слабкому кипінні. Злити отриманий відвар в окремий посуд, проціджуючи його через сито. Додати відвар до яблук із цукром та поставити все на вогонь.
- Варити яблука до пом'якшення при слабкому кипінні рідини близько півгодини, періодично помішуючи. Потім подрібнити вміст каструлі за допомогою блендера або тертки до пюреподібної консистенції.
- Яблучне пюре повернути на вогонь і варити ще 15-30 хвилин до готовності. Щоб перевірити готовність джему, капніть гарячим джемом на дуже холодну тарілку (бажано попередньо охолоджену в морозильнику), якщо крапля не розтікається при нахилі тарілки - значить джем готовий. В кінці варіння можна додати корицю та перемішати.
- Банки заздалегідь простерилізувати, а кришки прокип'ятити протягом 10 хвилин. Розлити по сухим стерильним банкам джем, закатати кришками і перевернути дном догори. Укрити банки ковдрою, залишити на 6-10 годин. Зняти ковдру, перевернути банки кришками вгору і відправити на зберігання в прохолодне та темне приміщення.
Цей яблучний джем з корицею - справжній скарб для будь-якої господині. Він простий у приготуванні та має приємний аромат, який здатен зігріти в холодну зиму. Додавання кориці надає йому витонченого смаку. Джем також має корисні властивості, такі як покращення перетравлення та підвищення імунітету.
Яблучний джем - дуже корисна заготівля на зиму, яку можна додавати до чаю, використовувати в якості начинки для випічки або просто їсти на хлібі. Цей джем - ідеальний спосіб задовольнити свій апетит та отримати корисні вітаміни та мінерали, які містяться в яблуках. Спробуйте цей рецепт і переконайтеся в його вигідних властивостях!