Огірки в томатній заливці з томатною пастою на зиму

Інгредієнти:

• томатна паста - 200 г
• морква - 0,5 шт.
• оцет столовий 9% - 1,5 ст. л.
• часник - 9 зубчиків
• кріп - 0,5 пучка
• огірки - 3 кг
• помідори - 4 шт.
• лавровий лист - 3 шт.
• цукор - 3 ст. л.
• сіль - 3 ст. л.
• чорний перець - 15 горошин
• запашний перець - 6 горошин

Рецепт приготування:

1. Огірки промиваємо та знімаємо з них шкірку, потім нарізаємо кружечками.
2. Банки стерилізуємо, в них вкладаємо зубчики часнику, лавровий лист, нарізані помідори та моркву, а також спеції.
3. Додаємо до банок нарізаний свіжий кріп.
4. Вкладаємо нарізані огірки, трохи ущільнюємо їх руками.
5. Готуємо томатний соус. Для цього в каструлю наливаємо 600 мл води і кладемо туди томатну пасту.
6. За бажанням додаємо до каструлі декілька помідорів, протертих через сито.
7. В кожну банку кладемо по столовій ложці солі і цукру.
8. Вливаємо дві чайні ложки оцту.
9. Кип'ятимо томатний соус дві хвилини, і одразу заливаємо ним заготівлю з огірків.
10. Банки закриваємо щільно кришками і відкладаємо на декілька днів для настоювання.

Для поціновувачів гострих закусок, рекомендується додати до цього рецепту гострий перець чилі, а щоб надати огіркам пікантності, використовують болгарський перець. Насолоджуйтеся смачними огірками в томатному соусі взимку!