Мус із курки
Кухня
Інгредієнти:
- 1 куряча грудка (приблизно 700 г)
- 150 мл вершків 30-35%
- 1 цибулина
- половина моркви
- 50 мл білого сухого вина
- 10 г желатину
- сіль, перець за смаком
Рецепт приготування:
- Курячу грудку промийте, моркву очистіть та наріжте крупними шматками, цибулину також очистіть та розріжте навпіл. У каструлі доведіть до кипіння приблизно 1 л води, додайте невелику кількість солі та додайте овочі.
- Після повторного закипання, додайте курячу грудку та варіть її на помірному вогні протягом 40-45 хвилин. Після цього витягніть моркву та цибулю, а бульйон злийте в окремий контейнер.
- Відокреміть курку від кісток та двічі пропустіть м'ясо через м'ясорубку. Потім рекомендується змішати фарш зі 100 мл бульйону та перемішати блендером до однорідності.
- Залийте желатин 100 мл холодного курячого бульйону та залиште на 10-15 хвилин. Потім поставте ємність на водяну баню та нагрійте, помішуючи, до розчинення всієї крихти. Не доводьте до кипіння, щоб желатин не втратив свої желююючі властивості.
- Змішайте курячий фарш із вином, додайте теплий розчинений желатин, підсоліть, поперчіть та перемішайте. Збийте вершки міксером до стійких піків, додайте їх до курячого мусу.
- Розподіліть масу по силіконовим формочкам та поставте в холодильник принаймні на 4 години, щоб затверділо. При подачі прикрасьте мус на свій смак. Смачного!
Доповнення:
Курячий мус із вершками - це не лише смачний десерт, але й чудовий спосіб вражати гостей своєю майстерністю кулінара. Ароматні вершки та ніжний смак курячого м'яса створюють неперевершений дует смакових відчуттів. Експериментуйте з прикрасами для мусу - свіжі фрукти, ягоди, шматочки шоколаду або м'ятні листки додадуть нових нюансів у ваші страви.
Цей рецепт є ідеальним вибором для особливих випадків, святкових заходів або просто, щоб порадувати себе та близьких у будень. Приготуйте курячий мус із вершками, він стане вашим улюбленим десертом, який завжди прийдеться до душі вашій родині та друзям. Така страва - це справжнє втілення гастрономічної насолоди та вишуканості!