Млинці з куркою та грибами

Інгредієнти:

Тісто для млинців:

• 1 л молока
• 3 яйця
• близько 300 г борошна
• 50 мл рослинного масла
• 1 ст.л. цукру
• ½ ч.л. солі

Начинка для млинців:

• 2 курячих філе (всього 400 г)
• 400 г печеріць
• 2 цибулини
• сіль, перець за смаком

Рецепт приготування:

1. Збити яйця з 200 мл молока, сіллю та цукром до однорідності. Додати половину борошна, просіяного через сито, до отриманої маси і добре перемішати.
2. Продовжуючи перемішувати щільне тісто, поступово додати близько 200 мл теплого молока. Додати залишок борошна, просіяного через сито, і продовжувати перемішувати, додаючи залишок теплого молока. Накрити тісто кришкою і залишити в холодильнику на час приготування начинки.
3. Закип'ятити воду з сіллю в каструлю та покласти в неї курячі філе. Варити протягом приблизно 30 хвилин або до готовності. Викласти варене м'ясо на тарілку й залишити охолоджуватись. Порізати курку на маленькі кубики або розібрати руками на дрібні волокна.
4. Вимити гриби, просушити й нарізати на невеликі шматочки. Очистити цибулю й нарізати на маленькі кубики. Розігріти 2-3 ст. л. рослинного масла на сковороді і обсмажити цибулю до золотистого кольору на маленькому вогні. Потім додати гриби й смажити все разом, періодично помішуючи, близько 15 хвилин. Додати нарізану курку, солити та перчити за смаком. Зняти з вогню й накрити кришкою.
5. Розігріти рослинне масло на сковороді і додати його до тіста, швидко перемішуючи віночком. Налити невелику кількість тіста на сковороду з розігрітим маслом і рівномірно розподілити його по сковороді.
6. Смажити млинець до золотистого кольору з обох боків, потім перекласти на тарілку. Таким чином смажити всі млинці з усього залишку тіста, складати їх один на одного й прикривати кожний раз рушником або мискою. Немає потреби змащувати сковороду після першого млинця.
7. Покласти трохи начинки на половину млинця, накрити її другою половиною млинця й скрутити у рулет. Накрити начинку кінцем млинця  і перенести рулет на тарілку.
8. Начинити кожен млинець начинкою з курки і грибів. За бажанням, їх можна трохи обсмажити на вершковому маслі до золотистої скоринки. Смачного!

Цей рецепт пропонує ситні млинці зі смачною начинкою з курки та грибів. Ви можете експериментувати зі смаком, додавши до начинки інші інгредієнти, наприклад, зелень або сир. Також спробуйте сервірувати їх з вершковим соусом або сметаною для особливого смаку. Ця страва є відмінним вибором для родинних обідів або святкового столу.