Інгредієнти:
Тісто для млинців:
- 1 л молока
- 3 яйця
- близько 300 г борошна
- 50 мл рослинного масла
- 1 ст.л. цукру
- ½ ч.л. солі
Начинка для млинців:
- 2 курячих філе (всього 400 г)
- 400 г печеріць
- 2 цибулини
- сіль, перець за смаком
Рецепт приготування:
- Збити яйця з 200 мл молока, сіллю та цукром до однорідності. Додати половину борошна, просіяного через сито, до отриманої маси і добре перемішати.
- Продовжуючи перемішувати щільне тісто, поступово додати близько 200 мл теплого молока. Додати залишок борошна, просіяного через сито, і продовжувати перемішувати, додаючи залишок теплого молока. Накрити тісто кришкою і залишити в холодильнику на час приготування начинки.
- Закип'ятити воду з сіллю в каструлю та покласти в неї курячі філе. Варити протягом приблизно 30 хвилин або до готовності. Викласти варене м'ясо на тарілку й залишити охолоджуватись. Порізати курку на маленькі кубики або розібрати руками на дрібні волокна.
- Вимити гриби, просушити й нарізати на невеликі шматочки. Очистити цибулю й нарізати на маленькі кубики. Розігріти 2-3 ст. л. рослинного масла на сковороді і обсмажити цибулю до золотистого кольору на маленькому вогні. Потім додати гриби й смажити все разом, періодично помішуючи, близько 15 хвилин. Додати нарізану курку, солити та перчити за смаком. Зняти з вогню й накрити кришкою.
- Розігріти рослинне масло на сковороді і додати його до тіста, швидко перемішуючи віночком. Налити невелику кількість тіста на сковороду з розігрітим маслом і рівномірно розподілити його по сковороді.
- Смажити млинець до золотистого кольору з обох боків, потім перекласти на тарілку. Таким чином смажити всі млинці з усього залишку тіста, складати їх один на одного й прикривати кожний раз рушником або мискою. Немає потреби змащувати сковороду після першого млинця.
- Покласти трохи начинки на половину млинця, накрити її другою половиною млинця й скрутити у рулет. Накрити начинку кінцем млинця і перенести рулет на тарілку.
- Начинити кожен млинець начинкою з курки і грибів. За бажанням, їх можна трохи обсмажити на вершковому маслі до золотистої скоринки. Смачного!
Цей рецепт пропонує ситні млинці зі смачною начинкою з курки та грибів. Ви можете експериментувати зі смаком, додавши до начинки інші інгредієнти, наприклад, зелень або сир. Також спробуйте сервірувати їх з вершковим соусом або сметаною для особливого смаку. Ця страва є відмінним вибором для родинних обідів або святкового столу.