Інгредієнти:
- 250 мл кефіру
- 100 г борошна
- 100 мл води
- 2 ст.л. крохмалю
- 2 ст.л. рослинної олії
- 1 ст.л. цукру
- 0,5 ч.л. соди
- щіпка солі
Рецепт приготування:
- Просіяти борошно через сито у миску разом із крохмалем, цукром, сіллю та содою. Помішуючи суху суміш, поступово додавати тонким струмочком кефір кімнатної температури.
- При постійному помішуванні додати до суміші 100 мл окропу. Розігріти рослинну олію на сковороді до шипіння і додати її у тісто, інтенсивно змішуючи його віночком.
- Залишити тісто для млинців на 15-20 хвилин при кімнатній температурі. Потім розігріти сковороду і добре прогріти її. Налити на сковороду з олією, що залишилася, трохи тіста й рівномірно розподілити по всьому дну.
- Смажити млинець до золотистості з обох сторін, після чого перекласти млинець на тарілку. За бажанням можна змастити його вершковим маслом або посипати цукром.
- Повторити процес смаження з рештою тіста, складаючи млинці один на одного, кожного разу прикриваючи їх рушником або мискою, щоб вони не висохли по краях. Для наступних млинців не потрібно змащувати сковороду олією.
- Без яєць, млинці на кефірі виходять ніжними, пухкими та смачними, навіть після охолодження. Подаються з будь-якою солодкою або несолодкою начинкою. Смачного!
Цікавий факт:
Українська кухня славиться своїми млинцями, але багато рецептів включають яйця. Цей рецепт показує, що можна створити неймовірно смачні млинці навіть без них! Кефір додає ніжності тісту, а рослинна олія робить млинці пухкими. Експериментуйте з начинками та насолоджуйтеся смаком!