Млинці на кефірі без яєць

Інгредієнти:

• 250 мл кефіру
• 100 г борошна
• 100 мл води
• 2 ст.л. крохмалю
• 2 ст.л. рослинної олії
• 1 ст.л. цукру
• 0,5 ч.л. соди
• щіпка солі

Рецепт приготування:

1. Просіяти борошно через сито у миску разом із крохмалем, цукром, сіллю та содою. Помішуючи суху суміш, поступово додавати тонким струмочком кефір кімнатної температури.
2. При постійному помішуванні додати до суміші 100 мл окропу. Розігріти рослинну олію на сковороді до шипіння і додати її у тісто, інтенсивно змішуючи його віночком.
3. Залишити тісто для млинців на 15-20 хвилин при кімнатній температурі. Потім розігріти сковороду і добре прогріти її. Налити на сковороду з олією, що залишилася, трохи тіста й рівномірно розподілити по всьому дну.
4. Смажити млинець до золотистості з обох сторін, після чого перекласти млинець на тарілку. За бажанням можна змастити його вершковим маслом або посипати цукром.
5. Повторити процес смаження з рештою тіста, складаючи млинці один на одного, кожного разу прикриваючи їх рушником або мискою, щоб вони не висохли по краях. Для наступних млинців не потрібно змащувати сковороду олією.
6. Без яєць, млинці на кефірі виходять ніжними, пухкими та смачними, навіть після охолодження. Подаються з будь-якою солодкою або несолодкою начинкою. Смачного!

Цікавий факт:

Українська кухня славиться своїми млинцями, але багато рецептів включають яйця. Цей рецепт показує, що можна створити неймовірно смачні млинці навіть без них! Кефір додає ніжності тісту, а рослинна олія робить млинці пухкими. Експериментуйте з начинками та насолоджуйтеся смаком!