Млинці "Креп Сюзетт"

Інгредієнти:

Для млинців "Креп Сюзетт":

• 0,5 л молока
• 3 яйця
• 200-220 г борошна
• 100 мл вершків 10-15% (або жирного молока)
• 70 г цукру
• 50 мл рослинної олії
• 0,5 ч.л. ванільного цукру
• щіпка солі

Для апельсинового соусу:

• 150 мл свіжого апельсинового соку (з 1 апельсина)
• 100 г цукру
• 80 г вершкового масла
• цедра 1 апельсина
• 60 мл апельсинового лікеру

Рецепт приготування:

1. Збийте яйця з цукром та щіпкою солі. Додайте половину молока та добре змішайте. Просійте половину борошна через сито та знову добре перемішайте, щоб уникнути грудочок. Тісто буде густим і однорідним. Додайте залишок молока та залишок борошна.
2. Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії на великому вогні та смажте млинці з обох сторін. Викладіть готові млинці стопкою та приготуйте соус.
3. З апельсину зніміть цедру та натріть її на дрібну тертку.
4. Вижміть сік з апельсину та процідіть його.
5. В каструльці об'єднайте вершкове масло з цукром та розтопіть на невеликому вогні.
6. Змішайте розтоплений сироп з апельсиновим соком, додайте терту цедру та варіть соус протягом 10 хвилин на невеликому вогні, постійно помішуючи.
7. Розігрійте невеликий шматок вершкового масла на сковороді та викладіть блини у формі конвертів. Залийте їх апельсиновим соусом.
8. Підігрійте млинці в апельсиновому соусі протягом 5 хвилин на невеликому вогні.
9. Рівномірно полийте млинці в сковороді апельсиновим лікером та запаліть за допомогою спеціальної запальнички. Можна обійтися і без цього кроку - млинці все одно будуть неймовірно смачні.
10. Готові млинці "Креп Сюзетт" зніміть з вогню і дайте їм остигнути 30 секунд.
11. Розкладіть млинці з апельсиновим соусом по тарілкам і подавайте до столу. Насолоджуйтесь. Смачного!