Інгредієнти:
Для тіста:
- 0,5 кг борошна
- 100 г вершкового масла
- 100 мл молока 3,2%
- 100 г сметани 20%
- 0,5 ч.л. солі
Для начинки:
- 5-6 картоплин
- 2 курячих філе
- 4 цибулини
- 1 куряче стегно
- великий пучок кропу
- сіль, перець за смаком
Рецепт приготування:
- Витягніть вершкове масло (або маргарин) з холодильника, наріжте на кубики і залиште на 30 хвилин при кімнатній температурі, щоб воно розтануло і стало м'яким. Додайте борошно та розітріть руками або виделкою до стану крихти.
- Змішайте сметану з сіллю, додайте молоко і перемішайте віночком до однорідності. Поступово доливайте сметанно-молочну суміш у крихту, перемішуючи.
- Замісіть м'яке тісто руками, прикрийте харчовою плівкою та відправте в холодильник на годину.
- Очистіть картоплю і наріжте на маленькі кубики, цибулю дрібно нашинкуйте, і з'єднайте їх в одній каструлі.
- Зніміть м'ясо з кістки і відокремте від шкіри, наріжте м'ясо маленькими шматочками.
- Додайте курча разом дрібно нарізаним кропом у каструлю.
- Посоліть, поперчіть і перемішайте.
- Вийміть тісто з холодильника, скотчте з нього ковбаску і наріжте на колечка. Розкатайте кожен шматочок тіста в тонке коло, покладіть трохи начинки по центру. Зчепіть і добре примніть тісто по трьох сторонах, залишивши отвір по центру.
- Покладіть курники на лист, змащений рослинною олією, і відправте в духовку на 15 хвилин при 220°C. Потім зменшіть температуру до 140/160°C і випікайте міні-курники ще близько години.
- За бажанням, за 10-20 хвилин можна змазати поверхню тіста силіконовою щіткою сумішшю жовтка і 1 ст. ложки молока.
- Подавайте міні-курники до столу теплими. Смачного!
Цікава додаткова інформація:
Цей рецепт створений для тих, хто обожнює поєднання ніжного тіста з смачною начинкою. Міні-курники - це чудовий варіант на особливі випадки або просто для того, щоб порадувати рідних та близьких смачною закускою. Можна експериментувати з начинкою, додавши свої улюблені інгредієнти для неперевершеного смаку!