Інгредієнти:
- 1 кг свинячої печінки
- 2 цибулі
- 250 мл молока (+ 2-3 ст.л. для тушкування)
- 2 моркви
- 3 ст.л. сметани 20%
- 2 зубчики часнику
- сіль, перець, спеції за смаком
Рецепт приготування:
- Промийте свинячу печінку, обсушіть і зніміть плівку. Положіть печінку в миску і залийте сумішшю молока та води в співвідношенні 1:1. Залиште на 30 хвилин при кімнатній температурі.
- Очистіть цибулю і поріжте її на півкільця. Очистіть моркву та натріть на крупній терці. Дрібно наріжте часник.
- Вийміть печінку з молочної суміші, промийте і наріжте на невеликі шматочки. Розігрійте на сковороді декілька ложок олії та покладіть печінку, смажте її 1-2 хвилини з кожного боку на сильному вогні. Додайте на сковороду нарізані овочі, посоліть та поперчіть за смаком та перемішайте.
- У невеликій мисці змішайте молоко зі сметаною, додайте щіпку солі, перцю та перемішайте до однорідної консистенції. Залийте печінку з овочами сметанним соусом та перемішайте. Тушкуйте свинячу печінку в сметані 15 хвилин на слабкому вогні під кришкою.
- Після 15 хвилин додайте спеції за смаком та перемішайте. Свиняча печінка в сметані буде набагато смачнішою, якщо дати їй настоятися під кришкою ще 10-15 хвилин. Потім зніміть кришку, розложіть печінку на тарілки та подайте до столу.
- Можна прикрасити страву зеленню або свіжими овочами за бажанням.
Свиняча печінка містить багато корисних речовин, таких як залізо, вітаміни групи В та А. Вона також містить білки та інші поживні речовини, необхідні для підтримки здоров'я.
Крім сметани, до цього рецепту можна додати інші інгредієнти, як от гриби або свіжі трави. Це дозволить створити нові варіанти цієї страви та додати до неї свіжості та особливого смаку.