Медова пахлава (Кримська)

Інгредієнти:

• 1 кг борошна
• 400 мл чистої води
• 1 яйце
• 50 г маргарину
• 1 ст. л. рослинної олії (для змащування шарів)
• 1 ч. л. солі без гірки
• мед та горіхи за смаком

Рецепт приготування:

1. Просійте приблизно 200 г борошна через сито в миску. Влийте 200 мл киплячої води та швидко розмішайте. Натріть маргарин на терці та розітріть його до однорідності руками.
2. Поступово додавайте борошно, щоб тісто стало дуже жорстким. Розбийте яйце в окрему миску, додайте сіль та рослинну олію та збийте виделкою. Додайте 200 мл води під час збивання.
3. Влийте отриману суміш в заварне тісто, додайте решту борошна та перемішайте до однорідності. Має вийти дуже еластичне тісто. Якщо необхідно, додайте трохи кип'ятку або борошна.
4. Щільно обгорніть тісто харчовою плівкою та поставте на годину в холодильник. Після цього вийміть тісто з холодильника та дуже тонко розкатайте його.
5. Наріжте розкатане тісто на ромби однакового розміру.
6. Складіть по 3-4 ромба один на одного, змастивши кожен шар рослинною олією. Посередині зробіть невеликий розріз по діагоналі та протягніть через нього один кінець ромбів. Повторіть ці кроки з рештою тіста.
7. Розігрійте фритюрницю, глибоку сковороду або каструлю з товстим дном та додайте туди близько 0,5 склянки рослинної олії. Поки олія не розігріється, приготуйте підготовлені заготівли для пахлави.
8. Смажте пахлаву на середньому вогні до золотистого кольору з усіх боків. Покладіть готові вироби на кілька шарів паперових рушників, щоб зняти надлишки олії.
9. Покладіть смажені заготівлі у миску, полийте медом та додайте горіхи за смаком.
10. Перемішайте, залиште охолонути та насолоджуйтеся.

Цікаві факти про медову пахлаву:

• Пахлава - традиційне східне солодке листкове печиво, яке зазвичай містить мед та горіхи.
• Існують різні версії приготування пахлави, залежно від регіону, але основні інгредієнти залишаються однаковими.
• Саме в Криму можна знайти найсмачнішу медову пахлаву з горіхами, але її можна знайти також у турецькій та грецькій кухнях.
• Мед містить багато корисних поживних речовин, таких як антиоксиданти, амінокислоти та ферменти. Горіхи також містять багато корисних речовин, таких як вітаміни та мінерали.