Торт з ізюмом та вершковим кремом

Інгредієнти:

Для коржів:

• 250 г ізюму
• 200 г борошна
• 180 мл молока
• 150 г коричневого цукру
• 2 яйця
• 2 ч.л. соди (гасити оцтом)
• 1 г ванілі (1/5 ч.л.)

Для крему:

• 800 г сметани 20%
• 180 г вершкового масла
• 150 г цукрової пудри
• 10 г ванільного цукру
• 70 мл лікеру (Амаретто, коньяку, рому або віскі) для пропитки коржів
• 50 г чорного шоколаду для прикраси готового торта

Рецепт приготування:

1. Відокреміть білки від жовтків та поставте білки в холодильник. Жовтки та молоко залиште в кімнатній температурі.
2. Просійте борошно через сито, додайте ванілін та ретельно перемішайте. Після цього змішайте ізюм у окремій мисці з гарячою водою та залиште на 10-15 хвилин. Після цього відкиньте воду та просушіть ізюм сухою серветкою або паперовим рушником.
3. Розігрійте духовку до 200 градусів. Підготуйте форму для випічки, застеліть пергаментом або змастіть шматочком вершкового масла та посипте борошном.
4. Збийте жовтки міксером на високій швидкості протягом 1-2хвилин. Поступово додавайте до них цукор та продовжуйте збивати ще 2-3 хвилини до утворення світлої та повітряної маси.
5. В окремій мисці збийте білки з щіпкою солі до стійких піків. Додайте білкову масу до жовткової та перемішайте до однорідності за допомогою лопатки.
6. Роздрібніть змочений ізюм за допомогою блендера або м'ясорубки до консистенції пюре, додайте молоко та перемішайте. Додайте ізюмну масу до збитих яєць з цукром та перемішайте. Додайте просіяне борошно з ваніліном та змішайте до однорідної консистенції.
7. Погасіть соду оцтом, додайте до тіста та швидко перемішайте. Перелийте третину тіста у підготовлену форму та відправте в духовку на 15-17 хвилин до готовності. Потім вийміть корж з форми, перекладіть на решітку та залиште охолоджуватися. Повторіть цей процес для іншої частини тіста.
8. Для приготування сметанного крему змішайте сметану, вершкове масло, цукрову пудру, ванільний цукор та лікер. Збийте усе міксером до однорідної консистенції.
9. Пропитайте коржі лікером або іншим алкоголем за вашим вибором. Розріжте коржі пополам горизонтально, розкладіть крем на першому коржі та накрийте другим коржем. Повторіть цей процес до закінчення коржів та крему.
10. Прикрасьте готовий торт тертим шоколадом та залиште його в холодильнику принаймні на годину перед подачею.

Хочете здивувати гостей на святі або просто порадути себе чудовим десертом? Спробуйте додати до тіста трохи цедри апельсина або лимона для освіжаючого смаку. Також можна додати до крему нарізані фрукти або горіхи для додаткової текстури та смакових нот.

Цей торт з ізюмом та вершковим кремом чудово підійде для будь-якого святкового заходу або просто як десерт для сімейної вечері. Запропонований рецепт не складний та швидкий у приготуванні, а смакові відчуття, які він дарує, зачарують вас і ваших гостей. Насолоджуйтесь!