Очищаємо гриби від трави і бруду. Обережно відділяємо капелюшки від ніжок, які можна засушити або посмажити.
Капелюшки ще раз промиваємо під проточною холодною водою і даємо стекти зайвій рідині. Нарізаємо їх часточками середнього розміру.
Виливаємо у каструлю холодну воду, доводимо до кипіння і викладаємо в неї гриби. Варимо на маленькому вогні чверть години при постійному помішуванні. Не забуваємо знімати піну, щоб маринад залишався прозорим.
Перекладаємо капелюшки в чисту ємність, а теплу рідину проціджуємо через марлю. Після додаємо в неї цукор, сіль, гвоздику, оцет і лавровий лист. Кип'ятимо на середньому вогні не більше 5 хвилин.
На дно стерилізованої банки (0,5 л) викладаємо цибульні кільця, потім – підготовлені гриби. З маринаду забираємо лавровий лист і переливаємо маринад у скляну ємність.
Закочуємо кришкою, перевертаємо і укутуємо рушником до повного остигання.
Додаткові поради:
Якщо у вас є гриби невеликого розміру, рекомендується консервувати їх цілими, а не нарізати малими шматочками.
Для різноманітності смаку можна додати трохи свіжого кропу або петрушки до маринаду.
Спробуйте використовувати цей рецепт і з іншими видами грибів для створення унікальних смакових комбінацій.
