Салат з рисом та овочами на зиму

Інгредієнти:

• 1 кг моркви
• 1 кг цибулі
• 1 кг болгарського перцю
• 1 кг томатів
• 200 г рису
• 350 мл рослинної олії
• 200 мл оцту
• 1,5 ст.л. солі
• 1 ст.л. цукру

Рецепт приготування:

1. Усі овочі ретельно миємо та сушимо.
2. Рис відварюємо приблизно 10 хвилин у підсоленій воді, потім відкидаємо на друшляк і добре промиваємо під холодною водою, щоб запобігти злипанню.
3. Очищену моркву натираємо на середній тертці. Викладаємо у широку ємність, вливаємо рослинну олію, додаємо цукор, сіль, оцет і тушкуємо на сильному вогні, постійно помішуючи, 10 хвилин.
4. Цибулю нарізаємо маленькими кубиками, додаємо до моркви і тушкуємо ще 5 хвилин. Потім додаємо кубики перцю, шматочки томатів.
5. Залишаємо овочі тушкуватись ще 5 хвилин. Після чого всипаємо рис, ретельно перемішуємо і залишаємо на півгодини.
6. Гарячий салат розкладаємо по заздалегідь підготовленим банкам, закатуємо кришками.

Додаткові поради:

• Вибирайте для готування рис, який не піддавався обробці паром, для більш густої консистенції.
• Додавайте часник, чорний або гострий перець для пікантності.
• Використовуйте м'ясисті томати з мінімальною кількістю насіння для найкращого смаку.

Смачного!