Ліниві біляші на кефірі з м'ясом

Інгредієнти:

Тісто на кефір для лінивих біляшів:

• 500 мл кефіру
• 300 гр борошна
• 4 яйця
• 100 гр цукру
• 1 ч.л. розпушувача
• 1 ч.л. солі

Начинка для ленивих беляшів:

• 0,5 кг свинина-яловичина
• 2 цибулі
• сіль, перець, спеції за смаком

Рецепт приготування:

1. Цибулю очистити і порізати дрібними шматочками. На сковороду влити декілька ложок рослинної олії і поставити на вогонь. У розігріте масло всипати цибулю і смажити її до золотистого кольору протягом 2-3 хвилин.
2. Додати на сковороду фарш і смажити його з цибулею до готовності протягом 10-12 хвилин на середньому вогні, постійно розминаючи комочки лопаткою. Ближче до кінця підсолити та поперчити вміст сковороди за смаком, перемішати.
3. Зняти сковороду з вогню, накрити кришкою та залишити охолоджуватися. Тим часом приготувати ліниве тісто на кефірі для біляшів.
4. Яйця вбити в миску і почати збивати міксером, всипати сіль з цукром і збивати до появи піни.
5. Не зупиняючись збивати, влити до яєчної маси тонкою цівкою кефір і змішувати до однорідного кольору. Борошно просіяти через сито разом із розпушувачем і розмішати, поступово додавати отриману суміш до яєчно-кефірної маси, вимісити тісто.
6. На сковороду влити 60-70 мл рослинної олії і поставити на вогонь. У розігріте масло покласти декілька ложок тіста, в центр помістити близько 1-2 ч.л. м'ясної начинки і накрити тістом. Таким чином викласти ще кілька біляшів.
7. Смажити ліниві біляші на середньому вогні до рум'яності з обох сторін. Тарілку застелити паперовим рушником і викласти на неї готові бляші, підсмажити решту тіста з начинкою.
8. Подавати ліниві біляші до столу гарячими, за бажанням додати сметану або соус.