Інгредієнти:
- 2 л чистої води
- 100-120 гр цукру (за смаком)
- півсклянки житнього солоду (склянка 250 мл)
- 7 гр сухих дріжджів
Рецепт приготування страви:
- Воду влити в каструлю і поставити на вогонь, довести до кипіння. Відразу після закипання додати житній солод, розмішати і зняти з вогню. Накрити каструлю кришкою і залишити до повного охолодження (2-3 години).
- Потім відлити близько 50-60 мл рідини в окрему ємність, підігріти до температури 35-40С, додати дріжджі та розмішати. Залишити дріжджову суміш на 10-15 хвилин у теплі.
- Дріжджі, що закипіли, влити в каструлю із солодом і водою. Потім всипати цукор і гарненько перемішати до його повного розчинення, залишити на 8 годин у кімнатній температурі.
- Через зазначений час процідити квас через 4-5 шарів марлі в окрему каструлю. Накрити її кришкою і відправити в холодильник щонайменше на 1-2 години. Через зазначений час розлити квас по пляшках, щільно закрити їх кришками і відправити в холодильник (або подавати до столу).
Якщо ви хочете додати до квасу ще більше смаку, можете спробувати додати до рецепту свіжі фрукти чи ягоди, такі як полуниці, малини, вишні, чорнослив або інші. Це дозволить отримати квас з новими смаковими нюансами та збагатить його корисними речовинами.
Крім того, квас на солоді можна використовувати не тільки як напій, але й як інгредієнт для страв. Наприклад, його можна додавати до маринадів для м'яса, риби чи овочів, а також випікання хліба чи вареників.