Інгредієнти:
- вершки від 33% жирності — 400 мл
- сир маскарпоне — 200 г
- цукрова пудра — 1 ст.
- екстракт ванілі — 1,5 ч.л.
Спосіб приготування:
- Охолоджені вершки збиваємо міксером 2-3 хвилини.
- Додаємо до них сир, пудру та ваніль. Збиваємо на мінімальній швидкості 2 хвилини, перемикаємось на середню швидкість і продовжуємо змішувати інгредієнти до тих пір, поки вони не перетворяться в повітряну однорідну масу. Перевірити крем на готовність можна наступним чином: піднімаємо крем ложкою вгору, формуючи гірку. Якщо гірка не розтікається, значить крем готовий.
- Використовувати крем краще одразу, але якщо потрібно залишити його на зберігання, необхідно перекласти повітряну масу в ємність і щільно закупорити кришкою, щоб всередину не потрапила волога. Тримати крем в холодильнику можна протягом 3-4 днів. Після цього часу він починає розшаровуватися на вершки та сир.
Додаткова інформація:
Цей крем чудово підходить для легких та ніжних десертів, а також він може бути використаний як прошарок або для вирівнювання поверхні тортів. Його ніжна текстура та вишуканий смак ідеально доповнюють будь-який десерт. Для більш яскравого вигляду можна додати гелеві барвники до крему, уникаючи порошкових барвників, які погано змішуються з сирною масою. Крем легко піддається різноманітним варіаціям, наприклад, можна додати до нього каву або шоколад для створення особливого смаку.