Інгредієнти:
- молода кукурудза
Для кожної 1-л банки:
- 50-60 мл оцту 9%
- 5 горошин перцю
- 2 лаврових листа
Рецепт приготування:
- Головна умова: необхідно використовувати молоду (молочну) кукурудзу світлих кольорів. Качани не повинні бути довшими за 17-18 см. Якщо ж знаходиться кукурудза з більш довгими качанами, їх потрібно розрізати впоперек на 2 або 3 частини.
- Очищені від волосся та листя качани потрібно скласти в велику каструлю, залити кип'ятком та поставити на вогонь. Кукурудзу треба варити від 5 до 15 хвилин при слабкому кипінні, поки зерна не стануть м'якими.
- Шматочки кукурудзи перекласти в друшляк та промити під струменем холодної води. Дати кукурудзі підсохнути на паперовому рушнику або серветці від зайвої вологи. Далі качани кукурудзи щільно утрамбовуються в стерильні банки разом із лавровими листями та горошинами перцю. Кришки для консервації також потрібно прокип'ятити протягом 10 хвилин.
- Кукурудзяний відвар, в якому варили кукурудзу, потрібно процідити через сито, довести до кипіння та залити ним вміст банок. Прикрити банки кришками та залишити на 5 хвилин. Потім відвар слід злити у каструлю, додати сіль та цукор, довести до кипіння та зразу ж залити маринадом кукурудзу в банках.
- Закрити банки кришками, перевернути їх догори дном та накрити теплою ковдрою. Залишити до повного охолодження та зберігати в прохолодному темному місці.
Цей рецепт дозволяє швидко та легко законсервувати кукурудзу на зиму, зберігаючи її смак та корисні властивості. Щоб зберегти якість консервів, важливо дотримуватися всіх інструкцій та використовувати тільки свіжу кукурудзу. Це стане справжньою знахідкою у зимовий період, коли немає можливості насолоджуватися свіжими овочами.