Кокосовий кекс з бананом

Інгредієнти:

• 250 г борошна
• 200 г цукру
• 2 банани
• 2 яйця
• 120 г сметани
• 100 мл рослинної олії
• 50 г кокосової стружки
• 1,5 ч.л. розпушувача
• 1/5 ч.л. ваніліну

Рецепт приготування:

1. Просійте борошно разом з розпушувачем та ваніліном, потім ретельно перемішайте. Додайте цукор з кокосовою стружкою та ще перемішайте ложкою.
2. Очистіть банани від шкірки та розітріть їх виделкою або качалкою до консистенції пюре. Можна також збити банани блендером.
3. Розбийте яйця у миску та збийте їх віночком, додайте сметану й добре перемішайте. Не перестаючи збивати яєчно-сметанову масу віночком, тонким струмком доливайте рослинну олію.
4. Змішайте бананове пюре з яєчно-сметанною масою. Поєднайте отриману суміш з борошняною сумішшю й вимішайте віночком до однорідності.
5. Змастіть форму для випічки кексу вершковим маслом і посипте її борошном або просто викладіть пекарський папір. Розігрійте духовку до 180/200°C.
6. Перекладіть бананове тісто в підготовлену форму для випічки і поставте в нагріту духовку. Пекти кокосово-банановий кекс потрібно при вказаній температурі протягом близько години.
7. Вийміть форму з духовки, накрийте легким рушником і залиште до повного охолодження. Охолоджений кокосовий кекс з бананом прикрасьте на свій смак та подавайте з чаєм, кавою або молоком. Смачного!

Цей кекс - ідеальний варіант для солодкого перекусу, сніданку або навіть святкового десерту. Він має неперевершений аромат кокосу, а банани додають йому соковитості та приємної нотки солодкості. Крім того, цей рецепт дуже простий у приготуванні і не вимагає складних інгредієнтів. Ви можете експериментувати з прикрасою кексу, додавати свіжі фрукти, глазур або шматочки шоколаду. Будьте творчими і насолоджуйтесь цим неперевершеним смаком!